海带大家都知道，很多人爱吃，它是一种多年生的藻类，食用的营养价值很高，同时它还是一味中药，学名昆布。

《中华药典》记载：昆布气腥，味咸。性味咸，寒。归肝、胃、肾经。

具有消痰软坚散结，利水消肿的功效。治疗时主要用于瘿瘤（又称甲状腺肿瘤），瘰疬（又称老鼠疮），睾丸肿痛，痰饮水肿。

《本草经疏》：昆布，咸能软坚，具性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。

昆布的功效与作用：

1、消除乳腺增生

海带中含有大量的碘，可以刺激垂体，并使女性体内雌激素水平降低，促进恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，减少、消除乳腺增生的隐患。

2、防治甲状腺肿，治疗甲状腺结节

海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿（结节），慢性气管炎，咳嗽。曾有名医专门做过临床数据统计，且有详实案例（见下图）。

《海藻昆布方加减治疗甲状腺结节临床观察》

3、降压

海带内含有的氨酸、钾盐、钙元素等可以降低人体对胆固醇的吸收，从而起到降低血压的作用。

4、降脂

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，进而促进胆固醇的排泄。

5、降糖

海带中含有60%的岩藻多糖，是非常好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，因此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

6、抑制肿瘤

海带提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。

7、利尿、消肿

海带上常附着一层白霜似的白粉，医学上又叫甘露醇，它是一种是一种高渗性的组织脱水剂，贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

8、预防心脑血管病

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

预防甲状腺结节、肿瘤的一道菜：

海带黄豆汤：

配方：海带30克，黄豆150～200克。

制法：以上两味洗净后，加水适量煮汤，加盐或糖调味。

功效：消痰软坚消瘿。

但是，海带虽好也不可多吃，凡是药物皆有偏性。如果食用海带时间较长，摄取的碘量较大，使机体含碘过多，反而会引起甲状腺肿大。并且对于已经患有地方性甲状腺肿大的病人，如食用海带量过大，还可能会导致甲状腺机能亢进，加重病情，脾胃虚寒、孕妇和乳母也不要多吃海带。

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