咖啡粉可以直接吃吗(咖啡豆哪种好)

随着人们对咖啡的认识越来越深入，也随着人们对生活品质的追求越来越高，人们对咖啡的认识和要求也越来越深入越来越高。

由于国情因素，我们很多人都是在这20年里从速溶咖啡开始接触咖啡的，而不是像西方国家的人，从小可能就从某一种特定类型的咖啡开始接触咖啡，因此，我们国家的咖啡消费者人群，有非常大的共性，这种共性既体现在咖啡口感的认知上，也体现在咖啡消费升级的过程上。

本图为AI所画

因此来说，我国的咖啡市场和咖啡人群，是很好推断和预测的，而我作为一个典型的中国咖啡爱好者，就和千千万万的咖啡爱好者一样，是有共性的，再加上我对国外咖啡的了解，以及一些比较和研究，所以我写这篇文章，也算是有一定的理论和实践的自信。

先说说我个人的经历，曾经在日本有过一段和工作相关的经历，后来在英国有过一段学习的经历，抱歉，我不是说自己是先工作在学习，是因为在英国时是读了牛津大学的一个在大家看来没有意义的学科的博士学位，具体学科我就不讲了。

本配图为日本皇家咖啡馆

言归正传，挂耳咖啡是我能想象得到的，最简单方便地获取最纯正的咖啡的最有效的方式。所谓最纯正的咖啡，无怪乎就是把咖啡粉中的物质直接萃取出来就饮用，就好像喝茶一样，直接用茶叶泡出来的茶，肯定是最香的。

咖啡粉直接萃取，有现磨意式浓缩咖啡机（全自动的半自动的）、有咖啡胶囊的（需要咖啡胶囊机）、还有纯手工磨豆萃取的，然后就是挂耳，很显然，挂耳是最便捷的一种方式，或许有人会说，挂耳的口感不如现磨的好，这么说有一定的道理，但直萃咖啡的好，难以有统一的标准。

家里的咖啡机第一次冲泡卡布奇诺

就好比说，我对大家说我是专业的咖啡品鉴师，但是何谓专业？有一张证书就是专业？那我告诉你现在最顶级的SCA证书，也只需要一周的学习时间就可以拿到手，那所谓的最专业的咖啡师，其实门槛也是很低的。

挂耳咖啡现在的发展已经进入了一个很高水平的阶段，一些采用了氮气保鲜技术的挂耳咖啡，咖啡粉的新鲜度和现磨的已经没有什么区别，如果是自己磨粉，你是没有能力磨到高水准的挂耳咖啡的咖啡粉那么均匀的。

用风孜挂耳咖啡做出的卡布诺奇，挂耳咖啡用水适量也是可以做卡布奇诺

我就拿风孜咖啡的挂耳咖啡的磨粉程度来举例，之所以用这个咖啡的磨粉来举例，因为在我喝过的挂耳咖啡当中，这款挂耳咖啡的粉磨的确实非常非常的均匀，可以说我所接触的品牌当中，只有一两家的磨粉均匀度可以与之媲美，但这一两家在别的方面又明显逊色于风孜咖啡。

风孜咖啡的咖啡粉与某大牌咖啡咖啡粉比较

上图是风孜挂耳咖啡的磨粉与某家大得不得了的品牌的挂耳咖啡的磨粉比较，如果您有异议的话，可以自行去比较风孜挂耳咖啡和您买的任意一款大牌的挂耳咖啡或者小牌精品挂耳咖啡，来作比较，我觉得非常大的概率，您拍到的图片对比和上图是完全一样的。

风孜咖啡的咖啡粉特写，颗粒均匀，袋子上很少有残粉

某大牌挂耳咖啡的咖啡粉特写，这个……大家自己看吧，不做**

磨粉的均匀度对咖啡萃取来说非常重要，因为既然您都选择挂耳咖啡了，肯定是对咖啡的品质和口感有一定要求的，如果咖啡粉不均匀，像下图那家的有非常多的杂粉、残粉，那么在萃取时，这些杂粉残粉就会过萃，从而影响挂耳咖啡的口感和品质。

挂耳咖啡冲泡得当，也可以做出意式浓缩的口感（加浓缩牛奶）

除了挂耳咖啡粉的均匀程度，咖啡豆的烘焙品质也是十分重要的，现在最好的那一批咖啡豆，如世界精品豆，基本都是采用德国PROBAT烘焙机进行烘焙的，毕竟是老牌子的，150多年的历史，就好像厨刀用德国双立人一样，一些德国的老牌子它肯定有它的独特的地方，有时候他并不会特意去宣传，但是你使用他的产品的时候，时间长了总是会体会到一些不同之处。

德国PROBAT P60烘焙机，150年的品牌

所以我选择咖啡，也尽量选择采用PROBAT烘焙机烘焙的，而风孜咖啡的蓝山风味挂耳咖啡就是用这个烘焙机烘焙的，口感很正。此外风孜咖啡的这款蓝山风味挂耳咖啡，从名字上就可以看出，这应该是一款拼配出蓝山口感的咖啡，其实这不算什么，因为拼配都实际上并不输于原生豆，有时甚至超过原生豆。

蓝山咖啡的特点就是醇厚，酸苦味平衡柔和，喝起来大部分人都会觉得很舒服，而这款风孜蓝色风味挂耳咖啡的酸味应该进一步经过调教，酸味非常低，就像我们之前讲的，酸味大部分是绿原酸、苹果酸等构成，如果您希望减肥，那可以喝酸一点的咖啡，但我不能保证您能坚持太久，因为很多人不喜欢酸的咖啡。

蓝山风味，妥妥的各种美好搭配

此外这款挂耳咖啡系吸引我的，还是它的包装，内袋挂耳袋是有45年滤袋生产历史的日本OHKI公司的滤袋，滤袋的材质很环保，析出物非常少，远远低于国标要求，而滤袋的氮气填充包装机这是日本FUSO的，因此在包装环节，也能让咖啡保持很高的新鲜度。

风孜咖啡的滤袋品质也是很不错的

这些都是很多咖啡公司做不到的或者不愿意做到的，因为这意味着成本，在咖啡越来越卷的情况下，很多咖啡品牌都在压低成本，但这往往牺牲了品质，其实仔细算起来，喝咖啡的钱并不多，一天喝一杯6元的挂耳咖啡，和喝一杯4元的挂耳咖啡，表面上要多2元，但风孜咖啡是10克足量装的，比那些7克装的咖啡要多出45%，算起来价格也差不多的，但品质却要高一大截。

风孜咖啡新鲜度高，所以泡沫也很丰富

从我的冲泡对比来看，风孜咖啡是我对比的好几款咖啡中，泡沫最绵密丰富的，这说明咖啡的新鲜度很高（衡量挂耳咖啡粉新鲜度的标准是咖啡冲泡时泡沫的细微度和出泡量以及出泡密度，泡沫均匀又丰富，那说明咖啡粉很新鲜）。所以风孜挂耳咖啡是我重点推荐的，从性价比上看，也是很高的，一般活动价格就在5-7元区间，根据您购买的量有所不同。

其他的挂耳咖啡，其实国内有售的品质好的也不少，例如illy挂耳咖啡，但您如果购买illy咖啡，我有个建议，那就是买它家的烘焙度比较深的咖啡，否则会觉得酸，总之我遇到过两次这种情况，一次是买ILLY的意式浓缩咖啡粉，用来上意式浓缩咖啡机的，一次是买的埃塞俄比亚浅烘的咖啡粉（那次是买的组合装），都觉得比较酸。

我买的ILLY挂耳咖啡价格大概在6.5元一包，算是他出的精品咖啡了，其他的一般在9元左右，口感也还是不错。我现在喝ILLY的话一般就买中深或者深烘的，至少不会太酸。

ILLY咖啡我还是偏好中深或者深烘的，至少不怎么酸

此外，一些之前我推荐过的日本进口品牌也是我喜欢的，口感也比较醇厚但我不知道为什么，这些日本进口的咖啡，总是存在临期的问题，我买三次就遇到过一次临期的，不知道这是不是便宜的原因，这点我就不展开了，总之萝卜白菜，各有所爱。

其他的咖啡我就不推荐了，我也不点名吐槽，但还是想不点名吐槽一下现在很火销量很大的一些大牌咖啡：

某款世界品牌的咖啡，它家的挂耳咖啡我也喝过几次，单包价格在10元以上，算是高端的了，咖啡粉研磨不均匀，有较多细粉，口感还是不错，但咖啡液里居然有好些悬浊物，实在是让人无语。

某款国内销量很大的日系风格的本土品牌，咖啡粉磨的也不错，口感还行，价格3-6元，但买了两次，都是仅几个月就要到期的，真是想不通为什么他家咖啡总给人一种销陈货的感觉？

某款国内做冻干咖啡粉的知名咖啡品牌，他家的挂耳咖啡口感还行，价格54-7元但咖啡粉的研磨很糟糕，大量的微粉杂粉残粉，其实这是国内挂耳咖啡的通病，不少品牌都是这样的，如果大家不信的话可以去看看。

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咖啡粉可以直接吃吗(咖啡豆哪种好)

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