进入冬季补血很重要，你手脚冰冷，畏寒怕冷，手脚起冻疮，都和血液流通有关系，及时补血可以在加快血液流通的同时，也可以增加身体代谢，帮助身体吸收更多营养物质来产生热量低于寒风。

补血益气的食材很多，如猪肝、猪血、黑芝麻、红枣、瘦肉等等，还有一个被称为“素中之荤”的黑木耳更是补血之妙品，而且搭配以下食材一块吃，营养悄悄翻倍哦。

木耳+黄花菜=补血、安神、防便秘：干黄花菜和木耳都是纤维素丰富的食材，多吃可以排毒防便秘，同时黄花菜含有卵磷脂，有安神，补脑，助眠的好处。

木耳+洋葱、大蒜=通便、杀菌、清血管：凉拌木耳时加一点洋葱和大蒜，增香又开胃，而且洋葱和大蒜都有杀菌和健胃理气的作用，洋葱配上木耳还有降血脂清血管的好处。

木耳+豆腐=护血管、强免疫：俗话说“喝木耳豆腐汤，赛过冬虫夏草”，两者都是低脂低热量，高蛋白，高矿物质的食材，一块食用可以保护血管，增强人体免疫力。

知道了怎么搭配最营养，就顺势分享一个做法，主材为干黄花菜，木耳和豆皮，黄花菜和木耳还可以和鸡蛋搭配快炒，也可以和瘦肉一块炒，更可以凉拌着吃，今天这个做法是“烧汤”，口味为酸辣，饭前一人来一碗，吃什么都香！

——黄花木耳酸辣汤——

食材准备：黄花菜，干木耳，火腿肠，豆皮（千张），鸡蛋两个，生抽，老抽少许，陈醋，胡椒粉，香菜，葱花，芝麻油，水淀粉

第一步：准备干黄花菜和干木耳分别用清水浸泡一个小时，充分泡发后清洗干净备用。

第二步：将泡发的木耳卷起来，而后切成细丝待用，再将豆皮同样切成细丝，火腿肠用那种比较厚又宽的，切片后也切丝备用。

第三步：锅里直接烧水，下入黄花菜，豆皮丝，火腿丝，木耳丝烧开，接着加入食盐，生抽，鸡精来调味，再淋入少许老抽调整颜色。

第四步：准备水淀粉淋入锅内，边淋入边搅拌，同时保持大火，直至汤汁呈现微微发稠“米汤”状态即可，千万别加多了。

第五步：此时打两个鸡蛋搅碎，从高处以转圈的形式慢慢地淋入锅中，而后关火准备出锅。

第六步：出锅前先准备一个汤碗，在碗中加入胡椒粉一汤匙，加入5汤匙的陈醋搅拌至花椒粉充分散开，再淋入香油几滴，加入葱花和香菜碎，将烧好的汤直接冲进碗中即可。

汤水酸辣开胃，喝一口暖心暖胃，胡椒的辣味正好可以升阳暖身，正适合冬季食用！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：黄花菜和干木耳皆为干制蔬菜，可以加一点干淀粉一块浸泡，利用淀粉的吸附力清洁表面的一些细小灰尘。

最后胡椒粉加得比较多，切莫直接倒入汤中，防止结成疙瘩而不散开，应该如步骤中一样，先用陈醋把胡椒稀释开，再加入汤水中。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬，你需要这碗木耳和黄花搭配的酸辣汤，营养健康，开胃解腻，饭前来一碗，吃啥都香。

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