逢年过节吃些腌鱼腌肉，平常时候清粥配些小咸菜，确实别有一番风味。但现代社会咸菜似乎已经成了一种垃圾食品，因为高盐分等原因被很多人嗤之以鼻。不仅会导致血压升高，还有可能导致癌症，让我们不得不对这些美味的咸菜敬而远之。

但很多人感觉疑惑，以前老一辈人因为生活条件差，平常吃得最多的就是咸菜米饭，天天吃也没有见现在这么多疾病，这咸菜以前都能够随便吃，为什么现在却不行了呢？

为什么现在不提倡吃咸菜？

现在不提倡吃咸菜，主要就是因为咸菜中含有大量的盐分，可以说咸菜之所以被认定为不健康的食物，其中含有的大量的盐才是罪魁祸首，因为咸菜为了能够保存更长的时间，必须要使用大量的盐，很有可能导致我们的身体出现三种问题。

1、骨质疏松缺钙

因为咸菜中盐分过多，盐的主要成分就是氯化钠，过量摄入盐分就会导致我们身体中的钠离子超标。如果我们体内的钠离子超标，就很容易导致钠离子携带我们体内的钙离子一同被身体排出体外。而钙是组成我们身体骨骼的重要成分，如果体内钙大量流失，不仅会导致缺钙，还会引起骨质疏松，骨头变脆等等问题，严重威胁我们的骨骼健康。

2、高血压

咸菜中的盐分往往是超标的，因为盐不够咸菜很难保存，也正是因为高盐分也就容易导致高血压的出现。当我们摄入过多的盐分时，就会导致我们身体内的血液浓度升高，血压也会随之升高。短期内食盐过多导致的高血压还有可能的恢复，但如果长期食盐过多血压升高之后就很难降低，往往这类高血压患者都需要常年服用降压药物帮助控制血压。

3、可能会致癌

咸菜中往往会含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是世卫组织认定的2A类致癌物，食用过多也有可能导致亚硝酸盐中毒，并且亚硝酸盐还会发生反应产生亚硝铵，这种物质则是较为明确的一类致癌物，长期食用有可能诱发癌症，腌制肉类一般风险会更高。

以上三种都是长期大量食用咸菜可能会对身体产生的损伤，咸菜虽然口感独特，但确实是会对我们的身体产生不良的影响，适当调调口味可以，但是长期食用肯定是不推荐的。很多人都会说，老一辈人经常吃咸菜，也没见有这么多问题，这又是怎么回事呢？

老一辈人爱吃咸菜，为什么没什么高血压？

缺乏其他的盐分摄入

以前老一辈人生活贫苦，有很多人是只能够吃咸菜，有些甚至是用酱油拌饭，寻常的烧菜或者炒菜都很难吃到。现代人就算是再喜欢吃咸菜，也不可能说其他菜品就不吃了。老一辈人只能够吃咸菜也是他们的主要来源，而现代人吃咸菜往往还会吃其他菜品就很容易导致盐分超标，进而引发高血压。

其他问题诱发高血压

吃盐过多确实是容易导致高血压，那肥胖人群，高血脂患者吃盐又比普通人风险更高了。现代人吃咸菜易得高血压也是这个道理，平常大鱼大肉让我们发福变胖，血液黏稠，这个状态下就很容易诱发高血压。而老一辈人生活贫苦，食不果腹也不存在这些问题，因此出现高血压的风险也会随之降低。

现在时代变了，生活水平得到提高了，不能够什么事情还按照以前的说法来。像是以前常常说一勺猪油等于十副药，这是因为猪油营养丰富以前人身上的病多半是饿出来的，补充营养当然更好。但现在多数人身上的油水都不少，往下刮油还来不及呢，再吃以前的猪油可就对身体没有太多好处了。

上面我们说过，现在不推荐多吃咸菜主要就是因为现在盐分的摄入来源太过广泛，一不小心就容易导致盐分摄入过多。日常生活中也有很多隐形的盐分来源，生活中应该尽量少吃，以免因为盐分摄入过多导致疾病。

除了咸菜，还有哪些隐形的盐分摄入?

1、酱油味精等调味品

我们生活中提倡少吃盐，但没有人提倡少吃酱油。其实像是酱油这类调味品中就含有很多盐分，很多人烹饪食物的时候都喜欢放各种调味料，这样确实是能够让食物提香增鲜，但是其中也都含有很多的盐，无形中我们的菜品就变得更咸了。

2、各类辣酱豆瓣酱

在北方很多人吃饭都爱蘸酱，这些酱料本身吃着可能并不太咸但其实其中也含有大量的盐分，这原理和咸菜是一样的，这些酱料如果盐分不足就不容易保存，因此往往其中就含有的大量的盐分，如果正常吃菜还要加这些酱料，就很容易导致盐分超标。

生活水平改善确实是让我们的生活富足起来，但同时也导致了多种所谓的富贵疾病的到来。因为时代不一样了我们不能够以从前的眼光看待现在的问题，日常生活中我们适当吃一些腌制食品并没有问题，也没有到一口吃出癌的地步。但还是建议清淡饮食，以新鲜蔬菜水果肉类为主，腌制食品闲暇时改改口味是最好的选择。

参考资料：

《盐的麻烦不只升高血压盘点高盐饮食的10大危害》环球网2015-01-28

《中国人有多爱吃盐？重口味的你要警惕这些！》中国新闻网2019-09-04

《专家支招怎么腌菜才能降低致癌物》环球网－生命时报2016-12-17

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孕妇可以吃咸菜吗(怀孕吃腌菜胎儿畸形了)

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老一辈人爱吃咸菜，为什么没什么高血压？

除了咸菜，还有哪些隐形的盐分摄入?

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