部分类型的食物嘌呤物质含量丰富，如果长时间大量吃，身体又代谢异常，容易让尿酸指标波动。而过多尿酸盐结晶体产生又无法顺利排泄掉，不良后果是加速痛风到来，严重时还会诱发尿酸性肾结石，可谓是影响广泛。因此，在选择食物过程中要先了解其成分，营养价值，再根据身体适应情况去选择。

1、豆芽

为了避免获取太多嘌呤物质带来伤害，应该了解哪些食物含量丰富，其中部分蔬菜嘌呤物质含量多，不宜过量获取，特别是豆芽。

豆芽作为价格便宜，美味又营养价值高的食物，许多人在吃火锅，做麻辣烫的时候都会用黄豆芽来垫底，但是，豆芽含有的嘌呤物质丰富，长时间大量吃会让尿酸大量产生，如果无法正常排泄掉，会加速痛风到来。为了健康着想，这种蔬菜应该少吃。

2、芦笋

大部分蔬菜可以为人体提供丰富的膳食纤维，维生素，对健康有帮助。但是，那些嘌呤物质含量丰富的蔬菜不要过多获取，例如芦笋。

芦笋吃起来很爽脆，主要是其纤维含量多，这种物质可以促进肠道蠕动，加速粪便排泄，当然，还可以提供丰富的微量元素，维生素，有调节血脂，软化血管的功能。但由于芦笋属于高嘌呤食物，在尿酸指标高的情况下还过多获取，不良后果是尿酸大量产生。

积极促进尿酸排泄才能保持健康，有的人生活中大量吃菠菜，菠菜含有丰富的营养物质获取后可以提高免疫能力，同时加速粪便排泄。

但菠菜属于高嘌呤蔬菜，代表其嘌呤物质含量多，摄入后身体无法正常代谢掉，会逐渐累积，从而失去平衡引发疾病。加上菠菜含有丰富的草生物质，如果同时又在补钙，容易加速结石，痛风到来。

有的人一经过检查才发现自己有高尿酸血症，如果没有积极控制，可能会引发痛风。而菌菇类食物虽然美味，能提供丰富的氨基酸、蛋白质、维生素，却在尿酸指标高的情况下不能吃。

许多人烹饪食物的过程中会加入香菇，可以增加食物的风味，但香菇属于高嘌呤食物，过多获取嘌呤物质，在代谢，消化的过程中产生的尿酸量多，会对关节带来刺激，从而引发健康问题。

西兰花是许多人喜爱的蔬菜，其营养价值高，可以获取丰富的维生素，膳食纤维以及微量元素，在增强抵抗力，提高抗癌能力等方面可以发挥作用。

加上西兰花热量不高，有利于体重控制，因此不少人会每天都吃西兰花。不过，西兰花含有的嘌呤物质也比较丰富，已经尿酸指标高或者诱发痛风，在饮食上西兰花也不宜过量获取。

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