冬瓜可以冷冻吗(煮熟的冬瓜可以冷冻吗)

对不起~我一直以为来广东喝凉茶的外地人都是想挑战下到底有多苦。

没想到很多人却是抱着试试“现熬加多宝”的想法，然后一不小心被苦到怀疑人生~

在她们被苦出心里阴影的时候，还要来同情我：你居然从小喝到大，真是命苦…

哈哈~其实也没那么惨，虽然广东妈妈都爱煲凉茶，但我也有别的可选，平时喝得更多的其实是甜甜冬瓜茶：

冬瓜茶砖

不要怀疑自己的眼睛，冬瓜茶就是由这种茶砖泡出来的，小时候苏妈试着熬过一次之后，我就没怎么喝过袋装的那种了~

毕竟自己做的茶砖冲出来的茶汤清甜有回甘，做一次能吃好几个月，可比买划算多了。

冬瓜性凉，能消暑解渴，做成茶砖冲“甜汤”很适合夏天喝，就算贪凉放上几块冰，家长也不会干涉太多，嘿嘿~

不过它水分很大，要熬成固体需要比较长的时间，大家做的时候，做好练出麒麟臂的准备就行~

古早的冬瓜茶砖还会加一些生姜、蜂蜜之类，我做的时候，用的是最简单省事的糖和冬瓜。

经过长时间的熬制，冬瓜蓉里浸满了甜蜜，红糖的香气越熬越浓，用心感受，一缕缕淡淡的冬瓜气息，闻着就觉得清新~

冬瓜茶砖

>>>制作时间<<<

>>>烹饪器材<<<

不粘锅

>>>烹饪食材<<<

冬瓜 1000g
白砂糖 1000g / 红糖 200g

>>>制作过程<<<

1、1000g冬瓜去皮，切小块。倒入锅中，加入1000g白砂糖和200g红糖，

开大火煮沸腾，再转中火，一边慢慢搅拌，一边熬煮，大概1小时左右

2、一小时后，糖浆明显浓稠，冒泡变慢，冬瓜煮软且已经染上红糖色，转小火，继续熬煮，这时候需要加快搅拌速度，以防糖浆焦化。继续熬煮40-60分钟

3、整体熬煮两小时后，糖浆明显已经不会冒大泡泡了，成粘稠糊状，这时候拿筷子挑一点，放入冰水中，能凝固即可关火

4、关火后迅速倒入垫有油纸的模具中，铺平，然后稍等个5-10分钟左右，等它可以整块移动的时候（这时糖虽然定型但是温度还是有的）切成小块块

5、拿出一块冬瓜茶砖，倒入热水，搅拌均匀即可饮用啦！

冬瓜茶砖堆在一起像是一座小山一样，表面亮亮的色泽比售卖的还要好看。

红糖香里带着淡淡的冬瓜清新，闻着这味就觉得很安心。

热水将红糖的香气激发到了极致，再由冰块封存起来，喝上一口，心里都是甜滋滋的。

碎碎的冬瓜蓉幽幽地散发着香气，清新的味道带走了夏日的燥意，难怪一到夏天它就能火。

虽然很多人觉得广东是美食之都，但还是友情建议大家不要什么都试。

尤其是路边的凉茶摊，记得有“降火”需求再去~

我们之所以能一口气喝下一大碗凉茶，绝不是因为它好喝，主要是有妈妈牌凉茶做基础，就显得“癍痧”都没那么苦了…

Tips：

1、熬煮过程需要不停搅拌，后期糖浆开始粘稠后，可以戴上手套以免糖浆飞溅烫手

2、熬煮好的冬瓜茶砖，千万不要等到完全冷透再切，会切不动…

3、做好的冬瓜茶砖可以密封冷藏一个月或者密封冷冻三个月。

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