#秋日生活打卡季#

马上要立冬了，天气由凉变为冷，意味着要进入冬季了，天气一天比一天冷了，天气越冷越想吃些热乎乎的菜，一口下去浑身都暖和。立冬将至，推荐7道好吃的家常菜，顺应时节经济实惠，家人都爱吃

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都“陈麻婆豆腐店”的传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。

推荐食谱：【麻婆豆腐】

所需食材：豆腐 葱姜蒜 辣椒 豆豉 豆瓣酱

1、准备一些豆腐，我这里用的是嫩一点的豆腐，先把豆腐给切成厚一点的豆腐片，接着再给切成豆腐条，再给切成方正的豆腐块，把切好的豆腐块放进碗中备用

2、接下来再准备一些豆瓣酱，直接给豆瓣酱剁碎，再准备一些豆豉，给豆豉也剁碎 ，

3、接着再准备一些大葱 切成葱花，再准备一些小米辣 给切成小米辣碎。接着再准备一些生姜 剁成姜末。再准备一些大蒜 剁成蒜蓉

4、再准备一个小碗 提前调好料汁，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入清水 之后添加淀粉，充分地搅拌均匀 再放在一边备用

6、锅中烧油 放入葱姜蒜姜辣椒爆香，然后再放入豆豉 再放入豆瓣酱给炒一炒，小火慢炒，炒入味，再倒入弄好的料汁继续炒，

6、炒入味的时候 再放入豆腐。继续小火慢炖，炖到入味的时候，然后再撒入葱花 盛入盘中 美味好吃的麻婆豆腐就做好了。

炖鸡汤

鸡汤作为国民最喜爱的滋补第一汤，在每个人的心目中都会有特殊的回忆。鸡肉味甘、性微温，能温中补脾，益气养血，是非常好的滋补食品。

推荐食谱：【炖鸡汤】

所需食材：鸡肉 葱姜 红枣 枸杞 菌菇 面粉

1、准备一只新鲜的鸡。先把鸡给处理一下，把鸡肉表面的绒毛给处理干净，接着再把鸡肉内脏里面的脏东西给洗干净 这就是腥味的来源。接着再把鸡肉给剁成小块，不要弄得太大了

2、接下来往鸡块里面添加面粉，面粉水的去污能力是比较强的，也可以添加一些盐，淡盐水杀菌，给搓洗一下，洗净再给捞出 控水备用

3、准备一些大葱 切成葱丝 再准备一些生姜 把鸡切成姜片，接着再把洗净的鸡块冷水下锅，然后再放入葱姜 放入一些料酒去腥，大火烧开再给焯水，把表面的浮沫给撇干净 再继续炖20分钟左右

4、鸡肉炖好 再给捞出，汤汁给过滤出来，接着再把鸡肉给倒进砂锅里面，然后倒入弄好的鸡汤，接着再放入红枣 枸杞 菌菇 可以放入一些自己喜欢的菌菇 小火炖1小时

5、鸡汤炖好，放入盐调味，然后再撒入葱花 美味好喝的炖鸡汤就做好了。

白菜炖粉条

俗话说百菜不如白菜。白菜营养价值高，全家都能吃。白菜炖粉条，鲜香又美味，寒冷飘雪的冬天，最适合吃它了、

推荐食谱：【白菜炖粉条】

所需食材：白菜 粉条 肉 葱姜蒜 辣椒 韭菜

1、准备一些红薯粉条，先把红薯粉条给放进盆中，接着再倒入开水，给粉条泡一泡。粉条完全泡软

2、接下来再把准备一些白菜，先把白菜的根部给切下来，然后再给白菜一叶一叶掰下来，白菜清洗一下，然后再把白菜梆子白菜叶子分开，接着再把白菜腌制一下入味

3、准备一些生姜 切成姜丝 再给切成姜末，接着再准备一些大蒜 给切成蒜蓉。接着再准备一些大葱切成葱花，再准备一些干辣椒 给剪成辣椒段

4、接下来再准备一些五花肉，洗干净 再给切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样炒的时候 吃着也不会太油腻 弄好的肉片再放入碗中备用

5、锅中烧油 放入肉片给炒一炒，小火慢炒 煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候，接着再放入葱姜蒜姜爆香。

6、炒入味 接着再放入白菜梆子炒一炒，小火慢炒，炒到断生的时候 再给放入白菜叶子继续炒，接着再放入粉条，翻炒均匀 子啊添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖提鲜 调味，翻炒入味

7、白菜炒入味再倒入砂锅里面，接着再放入切糕的韭菜段，再继续小火给炖一炖，炖到入味时候 ，接着再放入葱花 美味好吃的白菜炖粉条就做好了。

烧腐竹

腐竹是我们很多人喜欢的一种食材，它是由黄豆制作而成，烧腐竹烧腐竹是一道美味可口的名菜，属于粤菜系素食菜谱之一。此菜色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。

推荐食谱：【烧腐竹】

所需食材：腐竹 西红柿 葱姜蒜 辣椒 淀粉 木耳 金针菇

1、准备一些腐竹，先给腐竹剪小段，不要弄得太长了，剪成大小均匀的腐竹小段 弄好的腐竹再放进盆中，添加一些白糖 。倒入温水 给浸泡。 把腐竹给泡发开

2、腐竹泡发以后，再把捞出来，然后再给腐竹清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用

3、准备一些西红柿 先给西红柿清洗一下，然后再给西红柿切成块，切好的西红柿块再给放进碗中备用

4、再准备一些青椒 红椒，洗净 再给去蒂去籽，然后再把辣椒给剪成辣椒块，或者给切成菱形块，再准备一些生姜 大蒜切成片，再准备一些小葱 切成葱段

5、锅中烧水 水开放入腐竹焯水，腐竹煮几分钟，煮到腐竹完全变软 再给腐竹捞出 控水备用。再准备一些金针菇 木耳 焯水 焯水断生后 再捞出 控水备用+

6、准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些清水 给搅拌均匀 再添加一些淀粉 再次给充分的搅拌均匀

6、锅中烧油 放入葱姜蒜炒香，放入西红柿给炒一炒，炒到西红柿软烂的时候 ，再放入腐竹 木耳 金针菇继续炒，翻炒片刻再放入弄好的料汁

翻炒入味 再放入青椒红椒继续炒，炒到辣椒断生的时候 再给盛出 美味好吃的烧腐竹就做好了。

炖猪蹄

猪蹄营养价值非常高，它里面富含了丰富的胶原蛋白，脂肪，维生素等多种的营养成分，猪蹄，能卤、烧、焖、炖，做法比较多，比较健康的吃法是用猪蹄来炖汤，炖花生、栗子或者黄豆都很不错

推荐食谱：【烧猪蹄】

所需食材：猪蹄 葱姜蒜 辣椒 泡椒 啤酒 大料

1、准备一些新鲜的猪蹄，先给猪蹄清洗一下，再把猪蹄给烧一烧，这样可以烧掉猪蹄表面的绒毛，还可以去腥，然后放入水中浸泡10分钟左右

2、猪蹄浸泡好再给刮一刮，刮干净再给洗净，接下来再给猪蹄剁成大小均匀的猪蹄块，把弄好的猪蹄块再给盛入盆中

3.接下来把准备一些生姜 切成姜片，接着再准备一些大葱 给切成葱段，再把弄好的猪蹄冷水下锅，再放入葱姜 料酒 大火烧开给焯水，焯水断生后再给捞出 控水备用

4、准备电饭煲，放入焯水的猪蹄 再放入大料 八角 桂皮 香叶 八角 葱姜 蒜 辣椒 再倒入啤酒 冰糖 盖上盖子 按下煮饭键 给炖40分钟左右

5、准备一些大蒜 剁成蒜蓉，再准备一些小米辣切成辣椒碎，再准备一些泡椒 给切成辣椒碎，接着再准备一些生姜 被剁成姜末 再准备一些小葱 给切c成葱花

6、猪蹄炖熟盛出 锅中烧油 放入葱姜蒜爆香，再放入猪蹄给炒一炒，翻炒均匀 再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些泡椒 继续给炒一炒

炒到完全入味 直接给盛出 美味好吃的烧猪蹄就做好了。

糖醋排骨

“糖醋排骨”可以算是一道传统的经典特色菜，也是一款大家都爱吃的家常“硬菜”。糖醋排骨出锅味道酸甜，鲜香味美好吃，

推荐食谱：【糖醋排骨】

所需食材：排骨 葱姜蒜 大料 冰糖 淀粉

1、准备一些新鲜的排骨 先给排骨清洗一下，多清洗几遍，接着再把排骨给剁成长短均匀的排骨段，弄好的排骨段再给放进盆中

2、接下来再给排骨放进盆中 添加一些清水 再添加一些盐 添加一些面粉，给排骨搓洗一下，然后再继续给清洗干净 捞出控水备用

3.接下来准备一些大葱 切成葱段 ，再准备一些生姜 给切成姜片，接着再把大蒜给切成蒜片 喜欢吃辣椒的可以添加一点的辣椒 剪成辣椒段 再放入碗中备用

4、接下来锅中烧油 放入冰糖给炒糖色，小火慢炒，把冰糖给炒融化，接着再继续炒，炒到冰糖呈现焦糖色，并且冒密集的小泡 倒入开水 煮开 再倒入碗中备用

5、接下来取出洗净的排骨 添加盐 鸡精 生抽 充分的抓拌均匀，接下来再添加一些淀粉，充分的抓拌使其均匀的裹上淀粉糊糊

6、锅中烧油 放入弄好的排骨给煎一煎，小火慢煎，煎至一面焦黄的时候 然后再翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄的时候 再给盛出

6、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香，爆炒出香味，接着再放入煎好的排骨给炒一炒，炒入味再倒入弄好的糖色 大火烧开，再转小火给炖炖

炖到入味的时候 再给大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 再关火 美味好吃的糖醋排骨就做好了。

红烧带鱼

带鱼是海鱼中最为常见的一种鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。带鱼除了中间的大骨外，鱼身无细刺，冷藏的带鱼存储方便，放冰箱随时都可以吃。

推荐食谱：【红烧带鱼】

所需食材：带鱼 淀粉 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜带鱼，先把带鱼给处理一下，把带鱼肚子里面的脏东西给弄出来，接着再把带鱼表面的粘液给刮干净然后再给清洗一下，多清洗几遍 ，洗净再给捞出控水

2、接下来再把洗净的带鱼给剁成长短均匀的带鱼段，接着再把带鱼给打上花刀，这样带鱼炖起来也是比较入味好吃

3、准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 给剁成姜片 ，接着把带鱼段给放进碗中，然后再添加盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 再放入葱姜 充分地搅拌均匀 腌制入味

4、带鱼腌制入味，把里面的葱姜给挑出来，然后再放入鸡蛋 再放入淀粉，充分的搅拌均匀，接下来再放在边备用

5、锅中多放入一些食用油，然后再把弄好的带鱼给放进去煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，接着再翻面继续煎另一面， 带鱼煎到入味的时候 再给盛出

6、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再添加豆瓣酱，炒出酱香味，接着再倒入开水，然后再放入煎好的带鱼 小火鸡炖一炖 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 炖到入味 再给盛出 美味好处的红烧带鱼就做好了。