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大闸蟹可以炒吗(大闸蟹要怎么做)

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导读：大闸蟹太贵，这蟹也很肥10块钱2斤，简单炒炒鲜香味美不输大闸蟹！今年物价上涨，各种食材都比往年贵了好多，大闸蟹也不例外。

大闸蟹太贵，这蟹也很肥10块钱2斤，简单炒炒鲜香味美不输大闸蟹

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金秋九月，各种蟹上市了，母蟹黄多，公蟹膏肥，是吃蟹的好季节。今年的大闸蟹格外贵，大一些的要65一斤，那我们就不吃大闸蟹。河蟹却是最好的选择，虽然个头比大闸蟹小一些，但是价格却便宜很多，赶集正好遇到卖河蟹的，10块钱2斤，感觉真的很便宜啊，掂一掂个个都不轻，毫不犹豫地买了几斤，回家或蒸，或炒都很棒。我这样简单的炒炒，比外卖的麻辣蟹好吃多了，麻，辣，鲜，香味道特别的棒，炒了一大盘，连汤都不剩，米饭都多吃一碗，用料也特别简单，可以说一看就会哦。

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材料：河蟹500克，葱，姜，花椒，大蒜，麻辣底料，干红辣椒，盐少许，花生油。

做法：

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第一步：把河蟹买回家之后，先放到清水中浸泡，让河蟹爬一会，再换水，这样换几次水，河蟹基本就干净了，再用牙刷刷干净河蟹地腹部，去掉腹部地底盖，一剁两半备用，这个季节的河蟹膏满黄多特别肥。

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第二步：锅里放入花生油，把葱，姜，蒜，干红辣椒，麻辣底料和花椒一起放入煸炒出红油和香味。

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第三步：倒入河蟹大火煸炒，盖上盖子焖一会熟透，河蟹如果不熟透，会有寄生虫地存在，大闸蟹也是如此，淡水中的这些食材一定要充分做熟，吃起来才会安全放心。

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第四步：这个时候河蟹已经熟透，加少许盐调味，即可关火。

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第五步：出锅装盘即成，看看这满满的黄，馋吗？这样简单炒出来特别下饭，麻，辣，鲜，香家人特喜欢。如果孩子吃可以蒸制原味。河蟹也属于寒凉地食材，吃得时候用辣椒大蒜等热性调料可以中和河蟹地寒性，如果蒸制着吃，可以蘸食醋和姜末。

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峰儿话语：

1，买河蟹，一定要买活得，死的就不要买了，很容易中毒的，买河蟹的时候，用手掂一下，太轻了就不要，太轻的没有膏黄。

2，吃河蟹要注意，河蟹属于寒凉地食材，吃得时候用辣椒大蒜等热性调料可以中和河蟹地寒性，如果蒸制着吃，可以蘸食醋和姜末，也可以去除河蟹的寒性。

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