南瓜子皮可以吃吗(南瓜子带皮吃)

乡下有一种藤本植物，果实像柑橘，成熟后的果皮鲜红艳丽，但里面的果瓤却像鸭屎，你见过吗？

这种植物叫括楼，亦写作栝楼或括蒌。是南方野外常见的葫芦科藤本植物，根茎及果实均可入药。

栝楼别名野苦瓜、大肚瓜、鸭屎瓜、鸭屎子、瓜葵、天瓜、药瓜、吊瓜。果实内的籽仁称作吊瓜子，可以煮熟或炒制后食用，可当零食，味道比南瓜子还香。就是个头太小，比较难剥皮。

不过，吊瓜子好像是东部沿海一些地区的叫法，也好像只有叫作吊瓜子的地方才知道这种籽仁是可以食用的，而两广地区一般叫作鸭屎子或者鸭屎瓜，但人们似乎并不懂得它籽仁可以吃。

栝楼果实在表面有白粉、表皮变淡黄时采摘晾干即成全栝楼，将果瓤及种子去掉再晒干即成栝楼皮，取种子培育雄株3年后挖根茎烘干即成天花粉，种子经炒制后即成香脆的吊瓜子，所以在乡下随处可见的栝楼无论是食用价值还是药用价值都是非常高的。

有些栝楼藤蔓会一直沿着树干生长，成熟后的果实红彤彤的吊在树干上非常耀眼，乍一看还以为是树上长出来的果子呢。还有一些会沿着屋角或者旧瓦房攀援，这样果实成熟后房顶的瓦片上就会布满红色的小球，煞是好看。

可是，这么好看的果实，当你掰开果皮之后，里面呈现出来的画面却让人不忍直视，因为里面的果瓤真的像极了鸭屎，墨绿墨绿的瓤肉汁液裹夹着籽仁，看着都让人有些反胃，但事实上果实里的这些东西也都是药材，整个果实晒干后就是药用全栝楼了，不做药材的时候，就把瓤肉汁液清洗干净后留下种子，这些种子就是可食用的吊瓜子。

其实有些人除了不知道栝楼里面的籽仁能吃之外，有的甚至认为这种植物是有毒的，但懂得的人们会把它当成宝贝，每当栝楼成熟的时候就会把吊瓜子采摘下来，掰开取出里面种子清洗干净后炒食，就像炒制葵瓜子或者南瓜籽那样用盐或五香粉炒熟炒香就可以食用了。

吊瓜子也像南瓜籽一样，种子外面还有一层壳，需要把壳去掉才能吃。不过，吊瓜子的壳很薄，它没有南瓜籽壳那么厚，相对来说也好剥一些，但吊瓜子却没有南瓜籽那么大，吃起来还是挺费劲的，需要有点耐心哦。

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