村民吃庖汤肉身亡（我的世界村民职业对应方块）

今天跟大家分享一下村民吃庖汤肉身亡（我的世界村民职业对应方块）,以下是这个问题的总结，希望对你有帮助，让我们看一看。

庖汤肉，庖有时也写做“刨“。第一次听说吃“庖汤肉”时，很有些惊诧，那“死猪不怕滚水烫”的烫猪刮毛水煮出的肉，能吃吗？而第一次吃刨汤肉的情景就深深地印在脑海里，挥之不去。

那是有一次走访亲戚，还没走进人家里面，就听到声嘶力竭惊天彻地的猪叫声，原来正在杀猪。进了亲戚家的院坝门，第一眼就看到一大盆鲜红的猪血，是刚杀猪时接出装在盆里，已凝成了豆腐状的大方块，亲戚说那叫“旺子”。

院坝边的空地上，已宰杀完毕被吹胀的大肥猪正趴着接受“沐浴”，滚烫的开水，从猪头至猪尾不停地冲淋，淋烫到猪鬃毛能轻易地拔起时，即用一铁制刨子开始刮刨，刮的顺序亦是从猪头开始，后至猪尾，然后再翻个刮刨，温水冲洗。不一会儿的工夫，一头白白净浄的肥猪就出现在眼前。

接着是将白净的肥猪抬放在圆木梯上挂稳，再把圆木梯竖靠在树干上，再一次冲洗，然后是开肠破肚，取出猪内脏，置于一大木盆里，另行清理冲洗。接着是用清水冲洗已破开的猪腹腔，待水沥干后，将整猪从圆木梯上取下放于案桌上，砍下猪头和四只猪脚，然后是按猪的部位进行切割分块，置于大木盆里，准备腌制腊肉。

在分割切块时，特意把猪的颈项肉选出一大块，猪腹的五花肉选出一大块，猪的臀肉（亦叫座子肉）选出一大块，三块肉都拿进厨房，在烧烫了的大锅里烙肉皮，烙到直冒青烟，再放入温水里刮洗。大铁锅洗净，放入清水，将洗净滤干的三块肉分解成五寸见方的小块，放入锅里。

清水要漫过白肉，猛火烧开，打去浮沬，将干花椒，老姜块拍烂，盐适量，一并加入锅内，再转为中火，煮至用筷子能插得进肉皮时将肉块捞出，待凉，切片。再将猪的里脊肉切片，猪肝切片，先前看到的血旺子焯水后切片，早已准备好的白豆腐切片，这些自然就是“庖汤肉”的主菜——火锅的主料，配菜是黄豆芽、白菜、豌豆颠等时鲜蔬菜。

这道菜的主角是汤底，即煮白肉时的汤，再加入切碎的盐菜熬制。盐菜不同于酸菜，盐菜微酸清香，放入肉汤里一煮，香气袭人。这道菜还有一个不可缺少的配角——蘸水，那由蒜粒、姜末、葱花、芫荽、切碎的折耳根等，加煳辣椒面、酱油调制的蘸水，堪称一绝。

上菜了，人们围炉而坐，大铁炉中间放汤锅，四周放各种切片和蔬菜，每人面前都有一大碟（其实是碗）调制好的蘸水，待炉上的汤锅翻天冒咕时，即可夹入白肉片、白豆腐、血旺子和黄豆芽，瘦肉和猪肝只能涮着吃才不柴。

前述三个部位的肉，其实都是肥瘦相间的，切片后再放入盐菜汤里一煮，油腻已被盐菜的酸综合了。过一过蘸水，肥而不腻，软糯清香，手掌一般大小的肉片，从翻滚的汤锅中夹起，两头微微翘起，形似灯盏窝，闪威威、颤悠悠、亮晶晶的，一口下去，那叫一个好吃！

席间还有三道炒菜和一道凉菜，三道炒菜即炒粉肠（猪的盲肠）、爆炒肚尖和腰花。三样东西均配以泡红椒，姜丝、蒜苗、香葱等，土灶柴火猛火爆炒，那清香爽口，令人垂涎。只是那道凉菜——凉拌血旺子，我先是不敢下筷。生血旺打成小方块，用姜末、蒜粒、葱花、芫荽末、煳辣椒面、酱油和醋等凉拌。这道菜具有清热解毒，清肺润嗓之功效。

庖汤肉是南方老百姓过大年才吃的一个肉。如果说过年是一台大戏的话，吃庖汤肉就是拉开了大戏的序幕。这顿“庖汤肉”吃过之后，接着就是腌制腊肉、打糍粑、蒸黄粑、烤烧酒、煮甜酒，打扫房前屋后室内室外的卫生，贴春联，送灶神等，忙得不亦乐乎！

吃庖汤肉的日子不是随便定的，必得良辰吉日方可。一般都是冬至之后，“杀单不杀双”即每年冬至过后必须逢农历的单数（奇数）的日子，双数（偶数）的日子是不能宰杀过年猪的。宰杀年猪的时间确定之后，就要请至亲好友，左邻右舍吃“庖汤肉”，这是乡间不成文的规定。

杀猪的前一天，不能给猪喂食，只给清水喝，这样杀猪后的炒粉肠才好吃。杀猪的当天，天不亮时将猪撵出圈让其“自由活动”一下。宰杀完毕，吃庖汤肉前主人家要在猪圈边设香案，焚香化纸，祀求神灵保佑来年大吉大利，六畜兴旺。

为了讨吉利，从烫猪、分割切块到吃庖汤肉都必是从头至尾，有始有终，故前述主菜三块肉即代表从头至尾的整猪。喝酒必须是“十二圆满”，即一年十二个月，必须喝十二杯（碗）以上，亦是从头至尾的意思。席间还要说“五谷丰登，六畜兴旺”“来年喂猪大如山”“肯吃肯长，两头抵圈”之类的吉利话，否则是要被罚酒的。

从第一次吃已过了数年，现在已无缘再吃到庖汤肉了。每到冬至过后，总是想起“庖汤肉”来。如果要吃庖汤肉，还是要到那乡间去，那青山绿水间，围炉而坐，大碗喝酒、大块吃肉，那才是真正的的“庖汤肉”。

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