东四民芳（东四民芳世茂工三店）

今天跟大家分享一下东四民芳（东四民芳世茂工三店）,以下是这个问题的总结，希望对你有帮助，让我们看一看。

今儿跟大伙儿聊一家北京人开的菜馆儿，只要是住在东四的老北京人，可以说是无人不知无人不晓，见天儿一到饭点就会排起长队，说的正是有口皆碑的朝阳门内大街的东四民芳，这是一家民营老字号，跟翠湖胡同的悦宾饭馆实力不相上下，会吃，懂吃的北京人，应该都没少去东四民芳，一吃就是好几十年

甭看都是一些家常菜，但在它家却能吃出不一样的北京味儿，大伙儿都是冲这块儿老招牌来的，自1985年，在东四开张以后，买卖做得一天比一天火爆，1999年，拆迁挪了地方后，买卖依然如此，点名说起来特别有意思，刚开始两口子一块干，俩人各在名字当中取一个字儿，这就是店名最早的由来，94年散伙儿后，正式更名为东四民芳

跟大部分老北京人一样，特别爱较真儿，只要看着有人不守规矩或者没有按照正常流程做事，都会忍不住多说两句，不过这并不是一件坏事儿，毕竟卖的都是一些吃食，只有严格以待，才能做出像样儿的东西来

经常来这儿吃饭的北京人应该都知道，乍眼一看，赵民一点儿都不像是个老板，更像是饭馆里的大厅经理，按理说，这买卖都开了三十多年了，买卖也这么红火，不盯着也不碍事儿，但北京人做事儿向来都特认真，要不不做，要做就要做出个样儿来，既对得起自个儿，更对得起来这儿吃饭的北京人

自打东四民芳开业，她就一直在厨房服务，算是个元老级人物，甭看个儿不高，但贡献可不少，跟北京爷们儿赵民是绝佳搭配，一个会吃，一个会做，经常在一起研究新的菜品，来朝阳门内这家饭馆吃饭的主顾们，无论是年轻人还是老北京人，其中有不少都把这儿当自个儿家食堂了

一道道平常的家常菜，把北京人聚集到这里，大伙儿就像一家人一样，有说有笑，充满了人情味儿，自来熟的特点，说明了咱北京人都很豁达和开朗，每次都是有说有笑的结束一顿饭，而令北京人印象最深的就是这道家炖带鱼

只要烹调程序没错儿，谁做出来的味儿都一样，虽然说炖带鱼是道家常菜，但一点都不简单，您就拿这高汤来说，东四民芳是用鱼头肉，炖五个小时以上才能得到这乳白色的高汤，除了做带鱼用，鱼头泡饼用的也是这个汤，还有就是做羊肚儿用的羊汤

不走捷径，认真做事儿，对待北京人就像对待家人一样，这是东四民芳三十七年以来，屹立不倒的真正原因，就连洗菜就像家里一样，先用盐水儿泡，这样的态度，让饭馆的名气越来越大，这就不难理解，为什么会有那么多老北京人都愿意上东四民芳解馋了

来这里的顾客，大部分都是北京人，早年间，北京没有这么些个饭馆，有的人第一次下馆子就是这里，说白了，就是吃习惯了，北京人干北京人的事儿，吃北京人的味儿，说北京人的话！

总而言之，朝阳门附近的这家东四民芳餐厅，除了炖带鱼以外，炒土豆丝儿，焦溜丸子，芝麻酱糖饼，熬白菜，炒茄子，同样也是北京人必点的一些家常菜，做的都是咱们老北京的家常口味，可以说是百吃不厌，开了37年的家常菜馆子，地道北京味儿，让无数北京人念念不忘！

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东四民芳（东四民芳世茂工三店）

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