中国饮食文化的发展（中国饮食文化的发展历程）

今天跟大家分享一下中国饮食文化的发展（中国饮食文化的发展历程）,以下是这个问题的总结，希望对你有帮助，让我们看一看。

中国的饮食文化在世界上是独具特色的，但这个过程是怎样形成的呢？是从古代就有了这样一种饮食文化的传统吗？还是经过了大量时间与各种饮食缓慢融合而形成的呢。

这是一个极为复杂的问题，让我们跟随着学者龙丘雪的著作《古人吃饭那些事儿》，走进中国古代，走进中国饮食文化变迁的历史之中，看我们的古人是如何从茹毛饮血一步一步的发展成为现在极为丰富精细的饮食文化的。

到了秦汉时期，已经出现了我们现在的一些常用烹饪技巧。炙，也就是我们现在常常提到的烧烤，煮、蒸，等烹饪方式都已经开始应用，食物也变得越来越精细，发酵食品开始广泛流传起来。但这时的饮食依然以主食为主体。

值得一提的是中国人最爱吃的豆腐，就是在秦汉时期诞生。而最常见的说法就是淮南王刘安在一次偶然之中创造了这一美食。当然它走到现在，成为五花八门的豆制品世界，还要经过一个漫长的历史过程。

魏晋时期，已经成为民族大融合的开始，因此有了大量的少数民族饮食传统融入中原。你们现在所吃的大量常用蔬菜瓜果，都是那时引入的，胡椒、胡萝卜、大蒜、香菜、黄瓜、核桃等都是从西域传来。中国的饮食传统向着越来越像多样化发展。

到了隋唐时期，中国迎来了空前大发展的时期，成了中国古代史上最国际化的一个时期。当时的长安外国人云集，特别是像日韩等国家向大唐学习着先进的理念，也就把大唐的饮食文化带回了自己的国家，形成一个东亚的“碗筷文化圈”。

宋元时期，宋朝是中国历史上最为安定祥和的一段历史时期，而在《清明上河图》中，我们可以看到开封的鼎盛状况，它已经无限接近于现在的生活氛围，饮食也一样处于一种不断丰富的状态。

这一时期最重要的就是羊肉的盛行，让我们中国人真正的开启了肉类食物的普及，普通人也可以吃到肉食。而且饮食文化也是宋朝开始兴盛起来，特别是在文人们的饮宴唱和之中，饮食和文化交流相结合，成了中国后来独特的饮食文化氛围。

到了明代，又是一个大量的外来物种普及的时期。辣椒这一影响我们现在至关重要的调味料就从明代开始普及了起来的。而像玉米、土豆也是在这一时期，真正的成为中国种植的重要农作物。

到了清代，这时系统的形成了我们现在的整个菜谱体系，满汉全席、八大菜系都是从清代延续至今，依然影响着我们中国人。

当然关于我国饮食传统依然还有着太多细枝末节的内容，需要我们细细挖掘。那么就拿起这一本书《古人吃饭那些事儿》，跟随着作者挖掘的历史真相，不断探索中国古人生活的真实图像。#古人吃饭#?#古代的调味料贫乏,古人吃饭时都用什么代替呢?#?#吃饭#?

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