臭豆腐怎么做的(长沙臭豆腐怎么做的)

三步工序制作臭豆腐,自己动手就能做

春节期间不出门,学会一项新技能,制作新鲜臭豆腐。第一步,首先把豆腐切成小块,上锅蒸10分钟。蒸,是为了把豆腐多余的水分蒸出来。

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第二步,把蒸好的豆腐放进洗干净的容器里发酵,我用的大玻璃瓶,放置背阴的地方,一定不要在太阳底下暴晒。

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五天后瓶内的情况,已经有细菌绒毛长出。

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十天后的瓶内,整个瓶内的豆腐块基本上布满了细菌绒毛,还挺漂亮。

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瓶内的豆腐已经发酵好了,准备最后一步工序,泡花椒水,根据自己的口感,放入适量的盐。

三步工序制作臭豆腐,自己动手就能做

把泡好的花椒盐水(花椒过滤掉),倒入发酵瓶内,花椒盐水一定要适量,没过豆腐即可,这样香臭的臭豆腐就做好了。

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