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广州市天河区东圃镇景点美食推荐

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广州市天河区东圃镇景点美食推荐

水饺皮一般是用面粉做的，而东陂水角皮却是用黏米做的。

黏米要经过舂米、打粉浆和煮粉的过程，制作起来相当讲究。先将优良油黏米浸透，磨浆，米浆磨得愈细愈好；再将大锅置灶上，用熟油煎锅两次，把米浆倒进锅内加温，等米浆稍热，使用一条硬木檑杵捣拌，米浆越捣越稠，往锅里再放少许猪油，继续捣拌直至米糍半熟，取出置于台板上，加些小米粉，分开小团用力揉搓。

把粉团一个个搓好后，再用湿巾盖住，以免干裂。等到要做水角时，再掰成拇指大小的米糍，捏成半个鸡蛋壳大小的小锅形薄片，就成为包水角馅的皮了。

广州市天河区东圃镇景点美食推荐

有这么好的马蹄，有这么好的糍皮，还有这么用心的技艺，也难怪东陂水角有让人一吃就恋恋难忘的魔力，也难怪很多人对水角总是无比长情，一直都吃不腻！

我，也是其中一个长情之人！吃一碟东陂水角，走一走老街，然后，坐上长途车，挥一挥手，离开，带走满袖的乡愁……

广州市天河区东圃镇景点美食推荐

乡愁，亦是“香愁”！

不管走多远，时不时，总会想念远方的家乡，那鲜香爽口的东陂水角的美味，自味蕾，自舌尖漫溢而出。时间一久，就变成了不可磨灭的乡愁标记，深深地眷恋！

【记者 潘小娴】

【编辑 陈钰】

来源：微社区e家通文化车陂（微信号：xxsbejtcb）

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