如何喜欢上生肉15的小窍门

买猪肉时，不要光看肥瘦，牢记“3看3不挑”，买到新鲜好猪肉

前阵子看到一组有趣的数字，据美国农业部调查，去年全球猪肉消费量为1亿吨左右，咱们国家的猪肉消费量为4486.6万吨，相当于全球猪肉里，有一半是咱们中国消费者吃掉的。除了庞大的消费量外，我国的生猪产量和猪肉进口量都位居世界前茅，比如去年的生猪产量为4.4亿头，占了全球生猪产量比例的42%左右。

反观到我们日常生活中，上面这些数据一点不难理解。比如市场里的肉贩子中，一定以卖猪肉的居多；超市的卖肉货台上，猪肉也占据了最显眼的C位；我们家常餐桌上，猪肉也是出现频率最高的肉类食材。那今天，懒喵就跟大家聊聊和猪肉相关的小知识，一起来看看：

买猪肉怎么挑？

牢记5字口诀，猪肉一挑一个准

关于挑猪肉的诀窍，懒喵把它们总结为5个字，“3看3不挑”：

1、一看外观

新鲜的猪肉，瘦肉部分为自然的鲜肉色，脂肪部分为白色或乳白色，且质地较硬，不会有液体流出来。如果猪肉的颜色发暗甚至发灰，说明放很久，不新鲜了；如果猪肉的颜色发白，可能为注水猪肉；如果猪肉的颜色鲜红发亮，瘦肉和脂肪之间会流出淡黄色液体，大概率为“瘦肉精猪肉”。

从外观上挑猪肉，我们主要看猪肉的色泽和有无液体流出，新鲜优质的猪肉，颜色多为较浅的肉粉色，也不会有任何液体流出来。

2、二看手感

在挑选猪肉时，摸手感是必不可少的一环。猪肉存放的时间过长，表面会分泌出一种黏性物质，因此，如果猪肉摸上去黏糊糊的，说明不新鲜了。如果是肉质不好的猪肉，用手按压后，会瘫软下去，完全没有弹性。

我们要挑的猪肉，应该是表面摸起来略微干燥、不会太黏手的猪肉，并且按下去要富有弹性，能够迅速恢复原状。

从手感上挑猪肉，我们主要看猪肉摸起来是否黏手，按下去是否富有弹性，要挑摸起来干燥、按下去有弹性的猪肉购买。

3、三看气味

新鲜优质的猪肉，闻起来是一股可以接受范围内的肉腥味。如果闻起来腥味特别重，或者有臭味等异味，这样的猪肉别买，通常不是肉质较差，就是已经变质了。

从气味上挑猪肉，我们主要看猪肉闻起来有无异味，有异味的猪肉别买。

懂行人买猪肉，牢记“3不挑”

通过上面提到的5字挑猪肉口诀，我们也可以理解为，遇到下面3类猪肉，千万别买，最好扭头就走：

1、看上去颜色发暗，或者过于鲜亮的猪肉别挑；

2、摸起来黏手、按下去毫无弹性的猪肉别挑；

3、闻起来有臭味等异味的猪肉别挑。

3个关于挑猪肉的小贴士

在了解了挑猪肉的方法后，下面也额外分享给大家3条有关挑猪肉的小贴士：

1、要选择在正规渠道购买猪肉，如果是在菜市场里买猪肉，建议看下摊位的营业证件和是否有卫生许可证；

2、不同部位的猪肉，也会各具特点，如果只是家常小炒用，那挑里脊肉、梅花肉或猪前腿肉，是基本不会出错的选择；

3、根据储存方式不同，猪肉可以分为生鲜肉、冰鲜肉和冷冻肉，建议大家优选冰鲜肉购买，即全程在冰柜冷藏保存的猪肉。

结语

下次在挑选猪肉的时候，大家只需优选看上去颜色为自然的鲜肉色、摸起来不黏手、按下去富有弹性、闻起来没有异味的猪肉购买。换句话说，就是牢记“3看3不挑”，用这套方法挑选猪肉，相信连猪肉贩子都要夸你是行家。

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