台湾酵素哪个品牌最好，台湾青年赖立恩：“我在大陆实现酵素梦”

赖立恩和他生产的酵素

“我用手机联系客户，由漳州创业基地人员帮我发货。”由于受到疫情影响，今年春节以来，赖立恩一直都在台湾，还没返回漳州的公司。

赖立恩是一位“90后”台湾青年，几年前，他怀揣着父亲传授的酵素萃取技术，只身一人从台湾跨过浅浅的海峡，来到彼岸的漳州。“从零开始，努力创业，寻找机会，拥有自己的生产基地，凭借从台湾带来的酵素萃取技术，想和当地的农民朋友一起致富。”他说。

“简单地说，酵素是以新鲜的蔬菜、水果等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的混合发酵液。”赖立恩个子不高，但志气满满，特别是说起酵素来，头头是道。

赖立恩是台湾嘉义人，其父亲在台湾较早开始研究酵素萃取技术，并于2003年在台湾成立公司，主要业务是针对东南亚国家出口外销，从小就对此耳濡目染的赖立恩也学会酵素萃取技术。2016年大学毕业后，赖立恩没有选择在父亲的公司里工作，而是选择了另一条路，到大陆创业，开创自己的一个小天地。

“第一次来大陆，什么都感到很新鲜，也走过多个城市。”赖立恩说，2016年夏天，他来到大陆的第一站是上海，后来又去了内蒙古、海南、江西、广东等地，有些老板也表达了想要他留下来进行合作的诚意，但他还是觉得离家太远了,一直没找到合适的创业地点。

“后来有一个朋友说漳州有个‘青创基地’，建议我过来看看。”于是，赖立恩便来到了漳州。来到这里后，发现这里的语言、文化、饮食习惯和生活习惯都与台湾相似，一下子就喜欢上了漳州，而且这里离厦门机场近，要回台湾也方便，“更重要的是，这里号称是‘花果之乡’，种植有凤梨、杨梅、蜜柚、葡萄、芒果等水果，生产酵素所需要的各种水果这里都有”。

在漳州的青创基地里，赖立恩很快组建了自己的团队，创办了自己的第一家公司——漳州长威生物科技有限公司，并创立了“植能界”酵素品牌，开始了创业历程，产品主攻大陆市场。

然而，一开始自信满满的创业梦想马上就被现实打醒了。

“我父亲在台湾生产的酵素产品，销量很好，而且出口东南亚等地，而我的技术也是源自我父亲。”赖立恩说，但当他的团队首次将试萃取的酵素拿给一些朋友试吃时，发现许多人都不能接受。

“很多朋友都说怎么是这种味道，怪怪的，像酸奶，又有酒味，口感不好。”赖立恩无奈地说，接下来的一段时间里，他和他的团队一直在调试符合大陆消费者的口味，一旦有交流机会时，他就将酵素产品拿出来请大家品尝，听取建议，再进行调试，就这样，几番来回后，他终于调试出大众比较接受的口味。

“在青创基地和台企联的牵线下，我们和另一家台资企业——金之榕食品公司成功对接。”赖立恩说，通过合作，由他的团队负责技术研究，而金之榕公司则提供设备及厂房，进行酵素萃取和灌装生产。

2018年12月19日，由赖立恩和他的团队研发的首批“植能界”牌酵素正式出品。

“主要的水果原料是凤梨，共1000组，即2000瓶。”赖立恩说，这些酵素全部制成礼袋装，成为台商朋友的伴手礼，市场反应还不错。

辛勤的付出终换来回报，赖立恩被评为2019年度共青团福建省委101台湾青年扶持计划“创业之星”。赖立恩表示，得到这个奖项对他帮助很大，最重要的是能得到很多导师的指导。

“生产酵素饮料，主要的原料是水果，在为公司带来经济效益的同时，还能帮助当地农民解决果蔬滞销问题，可谓一举两得。”赖立恩说，大陆有着广阔的市场，他对未来发展充满信心，希望尽快拥有自己的生产基地。

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