你喜欢哪个蛋，“平平无奇”的鸡蛋，好处竟然这么多

近日，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》（Nutrients）杂志上发表最新研究表明：每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%。如果配合其他良好的饮食习惯，好处还能翻倍。

而在2021年，中国医学科学院阜外医院顾东风院士团队发表分析结果提示，对于中国成年人来说，每周吃3~6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。

复旦大学附属华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示，鸡蛋是最接近完美的食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素，对增强记忆、提高免疫力、控制体重等都有好处。

哪些人不建议吃鸡蛋？

1、鸡蛋过敏

有些人属于过敏体质，对鸡蛋过敏。吃完鸡蛋后可能会出现起皮疹、腹泻、皮肤瘙痒等过敏症状。这类人不适合吃鸡蛋。

2、肾脏疾病患者

患有急慢性肾炎等肾脏疾病，患者的肾功能异常。吃鸡蛋会加重肾脏代谢的负担，导致体内的尿素增高，不利于身体健康。

3、消化系统疾病患者

在患胆囊炎、急性胃肠炎等消化系统疾病期间，也是不适合吃鸡蛋的。鸡蛋中的蛋白质、胆固醇含量比较高，会加重消化吸收的负担。

4、高热患者

高热患者的消化液分泌减少，消化酶活性下降。吃鸡蛋后不容易消化，可诱发出现腹胀、腹泻等消化不良症状。

怎么吃鸡蛋最有营养？

水煮蛋是鸡蛋的最佳吃法，因为水煮蛋烹饪温度低，不加油，营养能最好的保存下来。如果你不喜欢水煮蛋，蛋花汤、蒸蛋、炒鸡蛋等做法都不错。

关于鸡蛋的认知误区

1、蛋黄会导致胆固醇升高

错，虽然蛋黄含有较高的胆固醇，但是也含有降胆固醇成分，正常人每天吃一个鸡蛋并不会导致胆固醇升高。

2、土鸡蛋更有营养

错，土鸡蛋的营养含量和普通鸡蛋差不多，鸡蛋的营养与蛋壳的颜色也没有关系。

3、生吃鸡蛋有细菌

对，鸡蛋容易受沙门氏菌等污染，生吃存在安全隐患，不能生食的鸡蛋做成溏心蛋同样有安全隐患。

4、感冒不能吃鸡蛋

错，感冒患者可以吃鸡蛋，感冒不吃鸡蛋没有科学依据，感冒是由于身体的抵抗力下降所导致，感冒期间应该补充高蛋白的食物。鸡蛋蛋白含量比较高，吃鸡蛋有助于增加患者的体质，提高身体抵抗力，有助于感冒病情的好转。

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