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银鱼的做法大全,又到了吃银鱼的时候，煎蛋太寂寞，来点新花样，下饭又下酒

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又到了吃银鱼的时候,煎蛋太寂寞,来点新花样,下饭又下酒

太湖三白,银鱼、白虾、白鱼,是有名的“太湖船菜”里招牌食材。对食材的新鲜度要求十分注重,因为三白食材出水后即易死亡,而做为船菜料理也大多为清蒸或白灼。

银鱼的做法大全,又到了吃银鱼的时候，煎蛋太寂寞，来点新花样，下饭又下酒

有幸在几年前,在当地品尝过银鱼的美味,一直念念不忘。

运输畅通,也赶不及银鱼出水即死的命运,但是不用发愁,保鲜工作还是可以的。只不过在烹调上舍弃原汁原味的清蒸与白灼。这两种对食材高度要求的烹调,还是留给疫情“清零”之后,游玩兼美食之旅吧!

这一道菜有季节的风味在其中,无论下饭还是下酒,两不误。还深深受到长辈与小孩子欢迎,也不用担心吃鱼被鱼刺所伤。

酥酥的面包糠一定要与银鱼、蚕豆合在一起尝,因为它们难得“聚在一起” 今天是个很幸运的组合呀!银鱼有蛋香与鱼香,蚕豆外酥里软绵,没有面包糠做为媒人,突显不了两者的魅力所在。三者在舌尖上愉快飞舞,时而酥脆,时而软绵,鲜味始终贯穿其间,不光盘,你来找我。

银鱼蚕豆酥

〔材料购买〕

银鱼300克、新鲜蚕豆200克(含壳)、吐司面包一~两片、葱姜蒜与红椒适量、鸡蛋一个、淀粉少许、酥炸粉50克

调味料:胡椒粉一匙、盐一匙、糖半匙、料酒半匙

步骤7

银鱼拌入面糊中,下锅煎香后取出,银鱼十分软嫩,动作要轻。

#春日生活打卡季##福州头条##家庭美食大赏#

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