蒸馒头发面时放点“它”10分钟就能发满盆，比酵母白糖还实用！

说起面食，那可是北方人的最爱。在我们北方几乎1日三餐都离不开吃面食，北方人家家户户也都会制作各种各样的面食，比如蒸馒头，蒸包子，做花卷，l等等这些面食。都是北方人非常爱吃的面食品类。面食不仅口感好吃，而且营养丰富。常吃面食的人体质都会好，因为它能补充人身体的一些营养成分。

今天咱们说说关于面食的做法，相信北方的朋友们都知道，面食要想做的好吃，最为重要的是发面这一步骤，面发的好直接又决定了面食的口感与味道。大多数人在做面食的时候，通常都用酵母来发面，也有一些人用白糖来发面，这两种都是我们常用的发面食材，今天小编教你另外一种发面的技巧。

不管是蒸馒头，还是是蒸包子，发面的时候只要加点它，保证10分钟左右就能发好面，这个发面技巧比酵母白糖还实用。希望我的分享能给你带来收获。

蒸馒头发面技巧：

第一步，首先我们要准备一个干净的小碗，然后将适量的白醋倒入碗中。紧接着再准备一个干净的盆，把准备好的中筋面粉倒入盆中，之后再把碗中的白醋倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。在准备少许的米酒跟少许的啤酒混合在一起后倒入面粉盆中，用手将搅拌好的面粉揉成光滑的面团备用。

第二步，把揉好的面团，用保鲜膜封口，然后放到温度比较高的地方进行发酵，可以选择放到阳台上或者是蒸锅里进行发酵，一般只需要短短的10分钟左右，揉好的面团就会发满盆。

第三步，面团发酵好以后，取出来放到面板之上，撒上适量的干淀粉，然后再次用手揉面团，将面团里面的气体揉出来，面团再次揉至光滑时，即可下剂子做馒头。

第四步，做好的馒头胚子，静置20分钟以后，放入蒸锅中用大火蒸制，大约蒸制15分钟左右即可关火，关火后不要着急打开锅盖，再焖3~5分钟，然后打开锅盖取出蒸好的馒头即可。

以上所分享的就是关于蒸馒头的发面技巧，可能很多人会疑惑，为什么发面时没用酵母与白糖呢？而是选用的白醋。其实白糖与白醋的作用都差不多，都具有发酵的作用。

但是按效果来说还是白醋，发面效果比白糖要好，而且白醋还能起到软和面团的作用，再搭配少许的啤酒跟米酒一起发面，这样就能大大的提升发面速度。10分钟就能发满盆，而且这样做出来的面食不仅色泽洁白，而且口感更加的香甜好吃。

你平时在家做面食时，都是用什么原料来发面呢？欢迎你发表自己的观点与评论。

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