坐月子可以喝牛肉汤吗(坐月子可以喝西红柿牛肉汤吗)

何为太羮？我近些年每次往返于兰州到老家博爱县都要途经过古都洛阳，每次到洛阳都要体验一下洛阳牛肉汤的神韵，特别是“甜湯”，在洛阳，牛肉“甜汤”不是指汤里加了糖，而是“不放盐”的“淡汤”，每次都是越喝越有味，太羹以无味为至尊，在洛阳得以完美的体现，太祖陈可大的太羹面就是不加盐的牛肉面，为什么现在失传了，我想重新拾起这门手艺，不知道人们喜欢不喜欢？这里牛肉汤里面的牛肉煮得很烂，口感软嫩，入口即化。把锅盔掰碎了，泡进汤里面，吸收了汤汁的饼絲也别有风味。

特别强调的是，淮南牛肉汤与洛阳牛肉汤具有异曲同工之妙，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤出名于《五代十国公元957 一960 年间赵匡胤兵困南塘》，据有关史料记载：当年赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城，（公元959 年），陈桥兵变，赵匡胤登了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤，后来在民间把淮南牛肉汤传为“神汤” ，又传为其“救驾汤”。

“淮南牛肉汤”，它不是吊出来的“高汤”；不是广东的汤；不是福建的汤；不是筵宴的“开味汤”；也不是家庭的“饭后汤”；更不是单纯的骨汤和肉汤。它是平民的汤、大众的汤、自已的汤、汤馆的汤。它是最原始、最基本、最有味、最便宜、最实惠、最适意、最方便、最简洁的“淮南牛肉汤”。

淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。

恰好“洛阳”和“淮南”两地均是有水的城市，我说的是这两地地名的偏旁都有三点水。生命起源于浩瀚的海洋，中文“海”字是由人、水、母组成，从字的构成就说明了中国人对人与水的关系的认识。水为万物之母、生命之始，有了水才有了生命，有了水，生命才可以延续，人们与生俱来就对水产生浓厚的兴趣以及情感。万物之母水所生的物体，都会在时间的流逝中衰败、破坏直至消失形体，而水因为没有固定的形体，所以水能回归，这也许就是人类以水为思想的根源！中国古代思想家老子说：水为五行之首，万物之始。水是生命之源，医圣家张仲景也说：“水为何物？命脉也”。

水对于太羹来说“牛肉借水力、水助太羹味”，“太羹以无味为至宗，太羹必发于水，四分之牛肉遇六分之水、太羹亦为十分”，古人谈太羹时必忘不了论水。

自然界、社会中、世界上，矛盾无所不在，可是又相互依存，对立统一于一体。水虽寡淡无味，但人不能一日无水；水乃生命之源，至关重要，但是假若没有酸、甜、苦、辣、咸之味，就没有丰富的味觉享受，就没有百味人生，但是不放盐的牛肉汤为什么洛阳人民和淮南人民喝的如此津津有味，如痴如醉呢？太羹流传了五千年，而兰州牛肉面仅仅有二百多年的历史。陈维精家族当时发明的牛肉面的牛肉汤里有加盐和不加盐的两种，可以说兰州牛肉面也是太羹的延续和发展。

民以食为天，食以味为先，饮食文化才是人们从心理上不可分割的中华文化。太羹不仅仅是汤的味道，它融入的是人情之味、山水之味、风雨之味、阳光之味，更是中华五千年之味。这些味道，已经在漫长的时光和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚韧等等情感和信息混合在一起，才下舌尖，又上心头，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。感慨那喷香扑鼻的牛肉汤，称道那大江南北的牛肉面。今天我们身不由己地把舌尖伸向淮南牛肉汤和洛阳牛肉汤、兰州牛肉面，它传承了厨圣伊尹的“久而不弊、熟而不烂、甘而不哝、酸而不酷、咸而不减、辛而不烈、淡而不薄、肥而不腻”的格言，它们无不透着太羹的真谛、太羹的灵魂、太羹的精髓，太羹真乃中华第一汤，烹饪的活化石。古人说：“兹以日用行常之道,传为世守不易之规,正如太羹不和而至味存也、希音无声而至乐寓也,奚离华藻、斗侈靡而始足动人听哉”?

众所周知，三皇五帝的丰功伟绩给后人留下了深远的影响。但是鲜为人知的是太羹经过五千年的延续，从洛阳牛肉汤和淮南牛肉汤的传承和发展史中可以清楚看到，中华文明是何等的伟大。中华文明是世界上唯一从未中断过的文明，而其他文明如埃及、印度、古巴比伦文明，由于文字问题已经全部中断，从牛肉汤的历史充分证明，中华文明是世界唯一既能考古证明、又有文献证明的文明。通过我对太祖陈可大始创的太羹面，天祖陈维精对不放盐牛肉汤的研究线索，结合洛阳牛肉汤和淮南牛肉汤的历史文化，以及我们家族留下的各种牛肉汤资料的分析，用了二十多年时间的考证，最后得出了一个结论就是：洛阳牛肉汤和淮南牛肉汤就是太羹的活化石。