每年的中秋节前后，正是吃田螺的最佳时间。而这时的田螺是最肥、最结实的，所以要适当食用。田螺的价格和其他肉类相比相对便宜。每斤5元，尽管田螺很小，但它们的价值和口感都很好，因此，每次遇到一些好的卖家时，我都不会手软直接会买很多。正确吃田螺对清热和改善视力很有帮助。家庭中的成人和儿童都可以放心食用。我经常用葱，姜，大蒜和各种辣椒炒田螺，香辣可口，是一道特别的开胃菜。每次烹饪好和上桌后，家庭中的成年人和孩子都会非常喜欢它。我将把如何做一道美味的辣田螺的方法与大家详细分享。

辣田螺的做法：

备用材料： 600g田螺，适量的葱，姜和大蒜，红辣椒3个，八角茴香1个，豆瓣酱1勺，小米辣3个，2片香叶以及冰糖少许；

制作过程：

第一步，将大蒜去皮后，将其拍打扁，然后切成极细的蒜蓉，再将两片生姜切成细丝，挑选并清洗小米辣，然后切成丁，再将大葱切成葱花，把干的红辣椒切成小段

第二步：准备适量的田螺，将它们放入干净的水中，加一勺盐和一勺油，让它们吐吐沙，然后再擦去污垢，然后切掉田螺的尾巴，然后再用干净的水将它们洗干净，然后捞出备用;

第三步：在锅中加水，将田螺放进冷水中，煮5分钟之后，取出并冲洗一下，然后再在锅中加油，之后再加入豆瓣酱炒出香味，然后再加入蒜瓣，姜片和干的红辣椒以及细香葱，之后再加一些花椒；

第四步：当获得香气时，再将加工过的田螺放入锅中，搅拌均匀，之后再放入一些橘子皮，然后倒入一瓶啤酒，并加入一些酱油；

第五步：搅拌均匀后，用小火煮一会儿。当锅中的汤变少时，将其加热到可以收汁的情况，之后再撒上切碎的葱花作为装饰，之后就可以食用了。

小编总结： 对于喜欢吃田螺的朋友，中秋节前后当然要多吃田螺。而且田螺的价值极其丰富，对于清热，解渴，改善视力等都非常有用。民间有一句俗语“ 3月田螺满肚子”，而在6月和7月，田螺完成了分娩，经过一段休养期，在中秋节前后，田螺生长得是最肥沃的。而且田螺的价值十分丰富，但价格却是可以承受的，每斤仅需5元。只需按照我教的的步骤进行操作，就能做出一道十分美味的开胃菜。千万不要错过学习。

烹饪技巧：

1.将田螺放在清水中吐沙时，一定要加入一些盐和食用油。这将使田螺感到呼吸困难，从而使它们可以呼吸得更快，并轻松去除杂质。切记一定要切掉田螺的尾巴。这样吃的时候，您会感到更加放心。

2.制作这道菜时，您可以加入更多的洋葱，生姜，大蒜和辣椒，以使整体风味十足，并且还具有一定的新鲜感。豆酱的量可以根据个人喜好确定，喜欢口味重的朋友可以放多一点。

3.啤酒炖的田螺比水煮的要强得多。啤酒的作用对于去除腥味和提鲜都有非常好的作用。但是要注意用啤酒烹饪的整个过程要打开锅盖做，以使啤酒中的酒精在高温后可以完全挥发掉。您可以放心食用。

大家在中秋节前后就是要吃田螺的。如果您认为田螺这个做法很好，欢迎您收藏然后进行学习，或者与更多有需要的人分享！

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辣田螺的做法：

烹饪技巧：

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