柿子饼，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

今天我们给大家带来我大西安最热销的这五家柿子饼：

1、老徐家柿子饼

?作为在坊上长大的汉民，小时候吃柿子饼，说实话满巷子都是，但是就喜老欢徐家，老徐家从来卖柿子饼就是应季的，只有火晶柿子下来的时候，才有柿子饼卖，别的季节没有……..食客吃着也放心！

老徐家柿子饼

他家位于西安市北广济街。

2、伊古斋黄桂柿子饼

伊古斋黄桂柿子饼的口味大概有5-6种当场吃的话就拿刚出锅的就好，2元/个，热乎乎的外皮有点脆脆的，里面有料。相传，明崇祯十七年(1644年)，农民起义领袖李自成在西安建立了“大顺”政权以后，继续进军北京。起兵之时，关中正值灾荒之年，粮食缺乏，临潼的老百姓为了慰劳义军，使用当地盛产的熟透了的火晶柿子，拌上一点面粉，烙成饼子，供起义军上路作干粮吃。由于这种柿子饼香甜可口，抗饥耐饿，义军官兵食后精神抖擞，不想往下说了，耻辱，李自成千古罪人，起义就像点样儿嘛，谁当皇帝都行啊，偏偏最后让野猪皮截胡了，还不如崇祯呢，给他个机会，没准会是中兴之主呢，虽然明朝已经不纯了，也比被野蛮人殖民强吧！