“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。”

又到了一年中吃板栗的时候了，这个时候的板栗色泽金黄、软糯可口，光是想想就觉得回味无穷。

板栗作为中国零食之一，收到很多人喜爱，但其实它还是一味中药，特别适合冬季养生。今天就跟大家好好说说，冬季养生，板栗应该怎么吃?

一、养生选板栗，生吃补肾，熟吃健脾

市面上，我们见到的板栗大多是熟吃，但其实生板栗也可以进食。《本草纲目》中记载：“板栗“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”

同时，孙思邈还倡导生吃板栗，这样能把板栗的保健效果最大化，另外，老年人每天吃3-4克风干生栗子，还可以有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼。

除此之外，熟板栗还具有和胃健脾、缓解脾虚的功效。大家可以把板栗蒸熟、磨粉，制成糕点，特别适合吃饭少、体质瘦弱的小孩。另外，将板栗和粳米一起熬粥，还可以治疗老年人的消化不良和气虚乏力。

不仅如此，现代研究还证明板栗具有丰富的营养价值，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。其中，板栗含的维生素，包括维生素C、维生素B1和B2等，含量比一般干果都高，尤其是维生素C，可以很好的维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等。此外，它当中的核黄素，对小儿口舌生疮、成人口腔溃疡也有一定的改善效果。

总之，板栗，合理食用，确实对人体是有很多好处的。但是这里注意合理食用四个字，吃的方式不对，是不行的。

二、板栗虽好，一次别超过10粒

板栗被誉为“人参果”，具有良好的保健作用，而且甜糯的口感也让很多人喜欢，但是吃栗子，不管是生的还是熟的，千万不能贪多，生吃不好消化，熟吃容易产气，导致肠胃不舒服。

除此之外，板栗的热量也很高，据测试1小碗米饭热量为174千卡，而这热量10颗栗子就差不多能达到，吃多了还容易引起肥胖，所以建议大家一次最好别超过10颗，尤其是一些特殊人群。

三、板栗的禁忌人群

1、脾胃虚寒的人，最好少吃栗子，生的吃了不好消化，熟的吃了容易滞气，要是多吃，容易损伤脾胃，所以，要注意，如果实在想吃，最好是煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

2、有吐血、便血等血症疾病的人群最好不要吃熟板栗，生的也少吃，以免加重病情;

3、糖尿病人吃栗子应适可而止，因为它的主要成分是碳水化合物，容易导致进食热量超标。

四、学会3道板栗菜，补肾健脾、养胃强筋

板栗虽好，但是吃时要有度，尤其是部分特殊人群。而对于板栗的做法，也是各种各样，下面给大家推荐3款适合冬季进补的板栗菜，有兴趣的朋友可以去试着做一下。

1、南瓜板栗粥

将南瓜切小块，大概1cm左右就行，等水烧开后，大火煮10分钟，再将熟的板栗用刀背拍碎放入锅中，同时加入小米，小火慢熬半小时，等粥成型就可以食用了。

其中，栗子有养胃健脾的功效，小米又有开胃效果，再加上有健脾消食作用的南瓜，所以可以起到很好的补肾养胃功效，对肠胃虚弱的人来说是一个不错的养胃选择。

2、红烧栗子鸡翅

这道菜特别适合冬季进补，做法也很简单，先将板栗、鸡翅准备好并清洗干净，然后将生栗子切十字花刀，用开水煮会，再拿出来剥皮;完事后，将沥干水分后的鸡翅放入热油当中煎一分钟，加红酒没过鸡翅，再加少量冰糖、盐，放入板栗，大火烧开，小火收至汤汁浓稠即可。

其中，鸡肉有补充阳气的功效，而红酒有助于软化血管，所以，三种食材加一起可以起到补肾强肠胃，补血调经的效果。

3、淮山栗子猪肚汤

将食材洗净后，做准备工作，先将瘦肉切块，淮山削皮切块，红枣去核;猪肚先用剪刀刮去油脂并放入锅内焯水，在加适量盐、生粉、用力揉搓四五分钟，洗到它没什么异味为止，备用。然后锅中加适量清水煮开后，将所有食材都放进去，武火煮开后转文火煮1-1.5小时，在出锅前，调下味道就行。

其中，猪肚有补虚损、健脾胃之功效，淮山有健脾补肺的作用，而红枣有养血补益脾胃的效果，所以，这款汤可以起到很好的健脾养胃、养血补虚、益气补肾之功，像食欲不振、身体疲劳虚弱、腰膝酸软的人可以尝试一下。

板栗，不仅是做法多，口感好，功效也多，但吃多了对健康并不利，尤其是一些特殊人群，还可能加重病症，所以，吃的时候一定要注意控制量。上面分享的3款食疗方，大家有兴趣的也可以去尝试着做一下，希望大家喜欢!

参考资料：

[1]《金秋时节板栗香营养丰富但却要谨慎食用》.中国医药报 .2017-10-07

[2]《立冬板栗最滋补》.央视网. 2020-08-03

[3]《栗子不仅是零食拿来煲汤治肾虚》.羊城晚报 .2018-11-30

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一、养生选板栗，生吃补肾，熟吃健脾

二、板栗虽好，一次别超过10粒

三、板栗的禁忌人群

四、学会3道板栗菜，补肾健脾、养胃强筋

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