由于体内嘌呤代谢发生紊乱，使得尿酸分泌过多或尿酸排泄减少，进而造成高尿酸血症，高尿酸血症是痛风的发病基础。血液中尿酸浓度过度饱和时易析出结晶，晶体在关节表面沉积，生成痛风石，造成关节红肿热痛；若晶体在肾脏沉积，易导致肾脏损害。

在很多人看来，痛风患者必须纯素食主义，这样才能防止痛风急性发作，这真的如此吗？

关于痛风的饮食误区有哪些？

1、痛风患者必须吃素

相当一部分患者认为，素菜中嘌呤含量比较低，并不会诱发痛风，因此就放开胃口大量吃。不可否认，跟动物内脏、肥肉和海鲜相比，蔬菜和水果中含有的嘌呤少。不过，部分蔬菜嘌呤含量并不低，比如菠菜、菌菇类和紫菜以及芦笋等，同样也含有太多嘌呤。因此痛风急性发作期应少吃或不吃这些蔬菜；痛风缓解期应减少进食次数，控制饮食量。与此同时应少吃豆类和豆制品，包括豆腐、豆干和腐乳等。

2、喝茶或喝酒能促进尿酸排泄

众所周知，多喝水能促进尿酸跟随尿液排出。很多人并不喜欢喝平淡无奇的白开水，会通过饮料、咖啡或茶水以及啤酒的方式来替代白开水。然而，饮料中含有太多果糖，果糖可阻碍尿酸经肾脏排泄，造成尿酸水平升高；啤酒本身属于高嘌呤饮品，酒精代谢物可跟尿酸竞争性排泄，导致血尿酸急剧升高；浓茶和浓咖啡含有**，可兴奋自主神经，导致痛风急性发作。

因此痛风患者应多喝白开水，一天的喝水量不能低于2000毫升，特别是伴有肾结石者应增加喝水量。值得注意的是，心肺功能异常、肾功能不全者应在医生指导下喝水。

3、动物蛋白是高嘌呤食物

很多患者被诊断为痛风后直接拒绝肉类，认为鸡鸭鱼肉属于高嘌呤食物。其实不然，只有动物内脏和贝壳类海鲜中含有太多嘌呤，蛋类和奶类中嘌呤含量低，因此不能完全拒绝动物蛋白。动物蛋白中不仅仅含有氨基酸，而且也含有多种维生素、微量元素以及碳水化合物等，能为身体提供所需营养，因此蛋类和牛奶可以放心大胆的吃，适当的吃鸡肉、鸭肉和鱼肉等。

4、喝汤优于吃肉

部分痛风患者认为：喝汤优于吃肉，不会导致痛风。其实这是错误的想法，嘌呤溶于水，烹调过程中太多嘌呤溶解在汤中，使得汤成为高嘌呤饮品，特别是菌菇汤和肉汤。