一、烤箱的大小。这个好像一般人都忽视了，装修新房，看别人镶嵌也镶嵌，看别人购买也购买，从来没有考虑过，烤箱的容量问题。买回家才发现，这个小玩意什么也做不了。更有甚者，家里所有镶嵌烤箱，入住一两年就用了一两次，这不是浪费吗？

▲像上图的高颜值烤箱，非常小，大概在9升左右。购买它三分之一为了功能，三分之二就是为了颜值。用不用无所谓，放到厨房台面上，确实提高你家厨房整体颜值。小两口平时烤点面包，来点情趣倒是不错。但是因为容量极小，食物离发热管比较近，烤个面包片可以，稍微大的食物就非常容易局部焦裂，破坏美感和口感。

▲像上图这种35升大烤箱，一般家里有孩子，一家三口足够使用，烘烤任何食物都不在话下

▲比如整鸡烘烤，如果体积小，放都放不进去，即使放进去了，离发热管太近，或者上下磕碰，油渍到处都是，你买它何用？所以一般家有小孩，烤箱容量最小不能低于25升。否则整鸡吃不上了。

▲像方太这款最大容量达到43升的烤箱，基本可以满足任意家庭的需要了，特别是对于中国家庭来说，使用绰绰有余。再大，除非你是开烘烤店的才需要。

二、烤箱、蒸箱、微波炉，怎么选择？

通俗点讲，大家容易明白：微波炉是加热剩饭的，烤箱是制作烘焙美味食物，更偏向于西式饮食，蒸箱是为了养生，比如蒸饭，蒸菜，蒸馒头，更偏向于中式饮食。了解了这个应该知道你家该买什么了。当然你可以选择微蒸烤一体机，目前没有使用测评，所以不便赘述。

加热方式：烤箱是由外到内对食物进行加热，而微波炉是从内到外对食物进行加热。加热的原理是不一样的。再明白一点：烤箱是通过空间整体发热烘烤食物，微波炉是通过电磁波穿透食物使食物变热。

▲上图是烤箱加热，可以封闭食物水分。口感和营养都保留了。而微波炉加热会让食物丧失水分，包括部分营养，也就是，你对食物品质要求高，当然选择烤箱。

加热速度：微波炉完胜，一般咱们加热食物放进微波炉，一两分钟就可以搞定，速度很快，这也是微波炉的最大优点了，快节奏生活中年轻人比较接受微波炉的省时优点。而烤箱则不然，做熟的鸡肉，放进去，没有二十分钟左右，恐怕内部还是凉的，所以如果你要快选微波炉，你要慢慢享受生活，选择烤箱。

加热能力：烤箱的原理就是一个箱子里头放上几根加热管而已，所以加热的快慢就取决于加热管的多少以及受热的均匀程度，这个也是选购烤箱除过容量最需要关注的。

▲像最上头提到的九升烤箱，虽然容量很小，但是内部上方一根加热管，下方两根加热管，三根加热同时进行，受热均匀，烘烤速度也就大大提升。

▲像上面提到的九阳35升烤箱，采用M型发热管，均匀布置，相当于8根加热管了，加热速度和均匀都得兼顾到。

控温能力：一般烤箱的温度范围70-200多度。当然还有低温功能，30度左右用于发酵功能，购买的时候注意，如果不需要低温功能，可以选择常规温控，还可以省点钱。最好直接选择0-200多度的多管分控，这样更好。

储热能力：一般烤箱玻璃门的厚度也影响热量，比如有单层钢化或者双层之分，当然双层钢化效果要好很多，如果有多层钢化首选。

清洁功能：一般烤箱用来做烘焙，肯定会造成烤箱内部有各种食品残留，所以选购内胆不锈钢或者陶瓷，方便清洁最好。还有一般食物残渣都会留于底部，所以下方自带抽拉底盘更便于清洁。

电源负荷：一般烤箱肯定在厨房，厨房都是4平方电线，足够使用，如果是在餐厅西厨镶嵌烤箱，一定要注意功率大小，大于1500瓦必须使用4平方线路。还有插座功率购买的时候注意，16A和10A插座根据购买烤箱说明安排。

烤箱安装：一般家庭都会选择镶嵌式安装，需要在设计橱柜之前购买烤箱，根据烤箱尺寸设计橱柜。一般镶嵌烤箱都是前端散热，所以镶嵌尽量严丝合缝，美观。镶嵌烤箱电源设置需要注意预留距离，如果设置在烤箱背后，得考虑插座的厚度。

▲蒸箱和蒸锅的对比图▲

总结：容量根据家人数量决定，功能根据生活习惯决定。平时只是加热食物，图个速度，选微波炉；喜欢烘焙讲究情调，有时间的选择烤箱。蒸箱一般中国家庭选择比较少，因为蒸锅完全可以代替。

大家如果使用过微蒸烤一体机的，可以文后留言谈一下使用感受。

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