11月7日立冬，老传统吃饺子，分享6种美味饺子馅，鲜美真解馋

立冬“补嘴空”，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。马上就是立冬了，立冬这天记得吃饺子哦。因为饺子，又和“交子”谐音，正巧立冬是秋天和冬天的交替季节，饺子肯定是不可缺少的。

立冬，老传统要吃饺子，尤其是北方地区，多数家庭都有这种习惯的，你们喜欢吃什么馅的呢？今天给大家分享6种美味的饺子馅，有荤有素，每一种都好吃，随便大家选择，鲜美真解馋。

【芹菜牛肉馅】

配方：芹菜、牛肉、生姜、花椒水、盐、五香粉、蚝油、生抽、食用油

1、把牛肉打成肉泥，把生姜切碎，两者混合起来，再往里面倒入花椒水，充分搅拌均匀。

2、接下来往牛肉馅里，加上盐、五香粉、蚝油、生抽，搅拌均匀后，放到一旁待用，下面把芹菜叶子去掉，清洗干净，切碎之后攥一下，将水分攥干，然后拌入牛肉馅中，最后烧点热油晾凉，倒在牛肉馅里，彻底搅拌均匀，就可以包饺子了。

配方：羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒水、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、花椒油/食用油

1、羊肉切成小块，放在绞肉机中绞成肉馅，葱姜切末，胡萝卜擦丝之后，将其切碎备用。

2、羊肉和葱姜末混合，加上花椒水充分搅拌，搅打上劲。之后再往里面，来适量的盐、白胡椒粉、五香粉、生抽，混合均匀后，把胡萝卜倒在里面，最后来点花椒油或者食用油，拌匀就可以了。

配方：西葫芦、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、五香粉、蚝油、食用油

西葫芦擦丝，加上一勺盐腌制，出水之后挤干水分，将其剁碎。把鸡蛋打散，倒在油锅中炒碎，盛出来晾凉。下面把西葫芦、鸡蛋、虾皮混合在一起，加点盐、鸡精、五香粉、蚝油，最后再来一点食用油，吃起来会更油润，搅拌均匀，西葫芦素馅就算是做好了。

配方：猪肉、白菜、花椒水、葱姜、盐、白糖、五香粉、生抽、蚝油、食用油

1、猪肉放在绞肉机中，打成碎末盛出来，往里面倒上小半碗花椒水，用筷子顺着同一方向搅拌均匀。

2、葱姜切碎后，倒在肉馅里，加上盐、白糖、五香粉、生抽、蚝油，把肉馅混合均匀。接下来处理白菜，把白菜清洗干净后，切成碎末，然后来一勺食用油搅拌均匀，最后倒在肉馅里，混合好就行啦。

配方：韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮、盐、鸡精、五香粉、蚝油、食用油

1、木耳泡发之后，将其切碎，虾皮稍微清洗一下，韭菜摘洗干净后，切成碎末，倒入适量的食用油，充分搅拌均匀。

2、再来几个鸡蛋打散在碗中，起锅烧油，烧热后倒上鸡蛋炒熟，盛出来备用。把韭菜、鸡蛋、木耳、虾皮混合到一起，加适量的盐、鸡精、五香粉、蚝油，充分搅拌均匀，我们的韭菜素三鲜馅，就做好了。

配方：猪肉、茴香、花椒水、葱姜、盐、花椒粉、五香粉、生抽、蚝油

1、猪肉剁成肉馅，往里面来小半碗的花椒水，进行搅拌，拌匀之后放在一旁。再将葱姜都切碎，倒在猪肉里。

2、接下来准备调馅儿，加盐、花椒粉、五香粉、生抽、蚝油，拌匀之后备用。接下来处理茴香，茴香放入水中洗净后，切成碎末，切碎后倒在肉馅内，最后往里面来点香油，或者熟油，拌匀就行啦。

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