牛油果，学名鳄梨，是一种生长于热带的常绿乔木的果实。

虽叫鳄梨，但与“梨家族”实在不太像；它口感细腻，尝起来也没有梨的粗糙纤维感，味道也不甜。

从这些特点来看，牛油果似乎算不上是称职的水果。但不知什么时候，牛油果细腻的口感、独特的风味，逐渐受到了广大吃货的认可。

这种小清新的食物也从无人知晓变成了餐饮界的网红。

关于牛油果，网上有传言称：

牛油果的脂肪含量非常高，经常吃牛油果不利于我们的身体健康；

吃牛油果不如吃猪油；

吃牛油果能减肥…

传言是真的吗？我们来一探究竟！

牛油果的营养价值

水果是我们获得维生素、矿物质、膳食纤维的主要方式。

牛油果也不例外，它的营养价值和其他水果比较，可以说是完胜，是水果中不可多得的“全能选手”。

蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、B族维生素和钙、铁、锌等矿物质均高于一般常见水果。

如果说牛油果最大的特点是什么，当属其脂肪含量，牛油果在所有的水果中脂肪含量是最高的，大概能含到15%左右，但脂肪的构成主要是单不饱和脂肪酸，能占到70%以上。

所以，从营养成分表来看，牛油果的确是一种营养价值高的水果。

牛油果脂肪含量高，但主要是单不饱和脂肪酸，利于健康

上文说到牛油果的脂肪含量很高，100g牛油果中有15g都是脂肪。

这个脂肪含量是什么概念？举几个例子大家就清楚了。

瘦牛肉的脂肪含量是2.3g；
鸡胸肉的脂肪含量只有5.0g；
猪里脊的脂肪也只有7.9g。

由此可见，牛油果的脂肪含量确实很高，简直是水果中的奇葩。

那么，我们需要担心吃牛油果导致脂肪摄入太多，损害健康吗？

这个担心是完全没有必要的。因为牛油果的脂肪是不同于动物性食物脂肪，它的脂肪中饱和脂肪酸少，70%以上都是单不饱和脂肪酸（和橄榄油一样）。

单不饱和脂肪酸对健康益处多多，比如改善血脂、调节血糖、预防冠心病、改善认知功能等等。

说牛油果不如猪油是因为啥？

如果去网上搜牛油果，可能会搜到这样的内容：牛油果还不如猪油有营养？你买健康食品的钱可能都交了智商税！

之所以会出现这样的说法，是源于BBC的一篇报道。

在这篇报道中BBC根据2015年的一份关于“世界上最有营养的食物”的研究结果，做出了阐述跟介绍，而在这份榜单中，猪油确实打败了非常多的食物，在100种被认为是最有营养的食物中位列第八，而牛油果在1000种食物中只排在第417位。

如果仅仅看排名，牛油果确实比不上猪油。

而实际上，这是国内某些媒体的错误解读：那篇研究，并不是直接就给食物打分，不是分越高就会越有食用价值我们就更该去摄入。

而是分数越高的食物就意味着它会更加适合被安排在饮食中，说明它跟其他的食物一起摄入的时候，能够有更高的可能性满足我们每日的营养需求。

所以，说牛油果不如猪油，是指牛油果的营养适用性指数不高。

也就是说，在不确定其他食材的前提下，吃牛油果不能更好的保证每日营养所需。

BBC那篇的中文解读中，都把猪油排名如此之高的主要理由也归功于单不饱和脂肪酸含量高，但猪油同时含有很高的饱和脂肪。

千万不要听信传言，真的去吃猪油。

牛油果能减肥吗？

很多健身大咖都在吃，牛油果沙拉，牛油果三明治，牛油果拌面～似乎吃了牛油果才能减肥一样。

于是，就有很多人有这样的疑问：牛油果能减肥吗？

咱们先不正面回答这个问题。

先说减肥/减重的真理：能量摄入小于能量消耗。无论吃什么食物，只要食物的能量小于身体能量的消耗，就能够瘦。

所以，说牛油果能减肥，并不是说这种食物有多么的神奇，吃了就能减肥。

如果其他食物照吃不误，而把希望寄托在牛油果上，我只能说减肥的路你可能还要多走几年。

人体实验证明牛油果有提高饱腹感和降食欲的作用，这可能才是牛油果减肥的真正作用机制。

因为牛油果的脂肪含量高，饱腹感强，在吃了牛油果后，可能就不太想吃其他食物，从而导致了能量摄入的减少。

最后，还是那句话，没有不好或者超级好的食物，关键在于饮食搭配！

牛油果也不例外！相比其他水果，它的营养素含量高，尤其是富含单不饱和脂肪酸，但也仅此而已，并没有神奇的作用。

把它仅仅当作一种奇葩的水果，不瞎捧，也不抹黑，单纯的享受它的独特风味吧！

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怀孕可以吃牛油果吗(怀孕吃牛油果好吗)

牛油果的营养价值

牛油果脂肪含量高，但主要是单不饱和脂肪酸，利于健康

说牛油果不如猪油是因为啥？

牛油果能减肥吗？

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