怀孕可以吃肥肠吗(怀孕可以吃肥肠面吗)

肥肠这道菜，爱吃的人觉得这是人间美味，那股浓重的臭味，只会觉得更香；不喜欢这道菜的人，一想到这道菜的过往，便觉得干呕难耐，难以入口。

而我独独爱吃这类食物，臭豆腐，螺蛳粉，肥肠……那滋味叫一个爽字了得。

肥肠的做法各种各样，火爆肥肠、卤肥肠、肥肠鸡、干煸肥肠等等。

要做一道美味的肥肠，第一步就是洗肥肠，这个工作难度可是非常大的，首先你得堵住自己的鼻孔，因为这股味道实在太难闻了。然后再肥肠里面加入面粉和少量白酒，使劲揉搓，像洗衣服一样，然后再换水，在到面粉揉搓，直至肥肠变色，最后就是把肥肠翻过来撕掉里面的肥油，当然也有重口味的人喜欢这种肥油爆溅的感觉，不撕掉，但我不喜欢这股油腻，所以每次都撕得比较干净。

洗干净的肥肠，接下来就可以烹饪任何美食了，我们首先来一到生爆肥肠。

洗好的肥肠切块，备用，锅中烧油，烧至滚烫，放入干辣椒花椒，火焰在锅中熊熊燃烧时倒入肥肠，快速翻炒，让每一片肥肠都能卷入火舌，然后再铲子里面倒入少量白酒，点燃，快速把燃烧的酒沿锅边淋下，这时候带个手套，以免烧伤手，快速翻转，加入盐味精，即可出锅。

这样做出来的肥肠脆嫩无比，满口都是烟火的味道，特别提醒一下，这道菜在农村的烧柴的大锅里更适用，家里烧气烧电都具有一定的危险性，所以一般不推荐。

接下来最喜欢的当然是卤肥肠了，先用冰糖炒糖色，然后加入足够多的水（肥肠比较难煮）然后锅中放入八角桂皮，香叶小茴香草果等各种香料，至少卤至一个小时以上。

卤出来的肥肠可以沾着干辣椒面和孜然粉吃，下酒是最合适不过的了，如果还想让肥肠更有味，切一把二荆条，少量葱，锅中倒油，放入肥肠大酸，辣椒葱一起爆炒，然后淋一点酱油，放点盐，味精，便可起锅了，这就叫做辣椒炒肥肠。

这样的肥肠吃起来里面不仅有一股卤制味道，外面还有一层辣椒的清香味，两种味道的结合，就是一种口腔的撞击。决定是下饭的神器。

最后一种便是我独爱的干煸肥肠，这样做出来的肥肠味道较小，适合不怎么喜欢吃肥肠的人吃。

这里选用的还是卤好的肥肠，锅中加入适量的油，倒入肥肠煸炒，直至肥肠煸干煸焦，然后起锅备用，这时候锅中留底油，下入剪成段的干辣椒，和花椒一起煸炒，炒制辣椒变得酥脆，变得香气四溢，这时候剩出辣椒备用，锅中留一点底油，放入姜蒜，倒入肥肠，然后再倒入煸好的辣椒，放适量的眼，和一点白糖，最后放一把白芝麻，便可起锅。

这样做出来的肥肠已经完全没有了肥肠的味道，但又是另外一种风格，一口一个，酥脆可口，干辣椒的香气包围着每一粒肥肠，不怕辣的人还可以干吃辣椒，因为这时候的辣椒也是香脆无比。