山药土豆可以一起吃吗(山药最忌讳三种食物)
对糖尿病人来说,平常都提倡在饮食上多吃粗粮,能够帮助糖尿病人降血糖。吃粗粮对糖尿病人虽然有益,但也要有讲究的吃,有些糖尿病人盲目吃粗粮,不但不会稳定血糖,还可能导致糖尿病人营养不良,血糖失控。
粗粮虽好,盲目吃不可取
粗粮通常植物纤维保留较多,这些植物纤维像筛子一样起到了多层阻隔作用,减少了糖分在肠道的吸收,从而避免了餐后血糖的迅速升高,使血糖能够保持平稳。但有些糖尿病人并不适合吃一些粗粮,盲目食用反而对身体造成伤害。
“粗粮细做”就像喝糖水
很多糖友知道吃粗粮有好处,但又感觉粗粮食之无味,难以下咽,于是就采取“粗粮细做”的方法。将粗粮食材切得细小,延长烹饪时间,认为将粗粮煮的越烂越好。殊不知,粗粮细做,其中的膳食纤维会被破坏,反而影响降糖效果。粗粮糊化程度越高,其升糖指数也就越高,这样就失去了吃粗粮降血糖的意义,实乃糖友大忌。
糖友做粗粮,越“懒”越好
糖尿病人食用粗粮,其实是越简单越好,越“懒”越好。像土豆、红薯、魔芋等,能整个煮就不要切,切也尽量切成大块。豆类能整粒吃,就不要磨碎。玉米能整根吃,就不要碾成玉米粉。另外,做粗粮的诀窍是急火煮,少加水,煮至熟了就可以,不要过于追求口感绵软。
学会“粗细搭配”,降糖不累
糖尿病人顿顿吃粗粮不可取,真正科学吃粗粮的方法是“粗细搭配”。糖尿病人做主食的时候,可以按照1:1的配比,加入一点糙米、红豆、燕麦等粗杂粮,或者蘑菇、海带等高纤维蔬菜,既能增加营养,又可控制血糖。同时,粗粮和细粮搭配着吃,也有利于糖友长期坚持吃粗粮,达到稳定血糖的目的。
三类糖友少吃粗粮
1、消化功能差的糖友
胃肠消化功能不好、经常腹泻的糖尿病人,不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,易引起静脉破裂出血和溃疡出血。但可以吃山药、土豆、白扁豆等具有健脾作用的食物。
2、肾功能不好的糖友
肾功能不好的糖尿病人不宜多吃粗粮,因为粗粮中的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法承受。患肾病的糖尿病人反而可以适合吃一些精白米。
3、患有便秘的糖友
阴虚内热,患有便秘的糖尿病人,不能吃糯米、黄米、高梁米等粗粮,这些食物会加重病情。而体质虚寒的糖尿病人不宜吃小米、绿豆、薏米等偏凉性的食物。
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