半年工作总结部队炊事员，部队炊事员半年述职报告

“怀念家乡的拔丝地瓜，想尝尝。”“这蛋挞，爱了爱了！”走进东部战区海军某岸导团食堂，一本《就餐人员意见本》映入眼帘，上面密密麻麻写满了官兵们“舌尖上的愿望”。

“对于官兵的意见，我们都会做到有留言尽快反馈，力争每一条留言都会在下周菜谱中有所体现。”该团司务长范乾坤边翻阅边记录，对近期官兵对伙食的意见建议进行梳理总结。

“以前四菜一汤，现在六菜一汤，面点一天三种……”翻开该团一周食谱，从主菜到面点，每日菜品琳琅满目。“官兵对伙食不满意，主要原因之一是菜品重复单一。”该团保障处处长左照旭介绍，他们依托军队配发的炊事教材为基础，研发新菜式及糕点，增加菜品种类，并通过调查问卷，广泛征集官兵爱吃的家乡菜，推出“一周一道特色菜”，让来自不同省市的官兵都能吃上“家乡的味道”，满足官兵“舌尖上的愿望”。如今，该团食谱上已经有了5类菜系30多种新菜品，解决了官兵“吃腻”问题。

“每人每日食用油摄入量为25—30克……”军需助理员刘群正在研究制订下周菜谱，一旁还摆放着《中国居民膳食指南》。“不仅要美味可口，核心是营养健康。”刘群说，每次制订菜谱都要将油脂、盐量等影响人体健康的配料含量标准弄清楚，从饮食源头为官兵健康保驾护航。

起锅、颠勺、翻炒……临近饭点，厨房操作间里炊事员们煎炒烹炸，动作娴熟，忙得热火朝天。

该团组建之初，仅有4名警卫专业战士转岗为炊事员，由于没有接受过专业训练，炊事保障水平始终在低层次徘徊。

炊事人员也是人才建设的一部分。该团针对炊管队伍结构年轻、基础薄弱等现实，开办“炊事夜校”，组织炊事员夜训，按照“走出去、请进来、自主建”的思路，先后选送7批38人次参加军地炊事技能培训，16人取得**厨师资格。同时，利用上级开展“名厨走基层”活动，不断提升炊事员能力水平。

“一方灶台，连着发射台。吃得好不好，影响兵心士气，关乎战场胜负！”该团领导说，科学合理调剂伙食，均衡膳食营养，是官兵精神饱满、敢打必胜的重要保证。今年以来，他们认真开展“我为群众办实事”实践活动，主动把难点最多、关注度最广的伙食保障作为服务官兵突破口，想方设法提升伙食保障质效，把官兵反映的“问题清单”变成“履职清单”，让广大官兵吃出强健体格，吃出幸福感归属感，让“卡路里”服务战斗力。

餐桌上的变化带来了军心士气的提升，该团官兵人人为炊事班点赞，为团里心系官兵冷暖的作风竖起了大拇指。在前不久上级组织的阶段性考核中，该团考核成绩优良率比往年同期明显提高。（黎云、江山、徐浩凯）

来源：新华社解放军分社

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