健脑益智

阿胶中含有的多种有效成分可以缓解紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，旺盛精力，现代药理研究表明，阿胶含有小分子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，另外，脑力劳动者因为思虑多，与体力劳动者相比，多半阴血亏虚，服用阿胶糕可以起到及时补阴的作用，使人精力更充沛，工作学习状态更好

美容养发

阿胶不温不燥，老少皆宜，一年四季可食用，阿胶富含胶原蛋白质，食用后会使肌肤细嫩，弹性好，并且通过调养气血起到滋润皮肤的作用，使得面色红润，有光泽，可以有效改善黑眼圈，也有很好的祛斑效果，同样道理也可以防止枯发白发脱发的发生

防治老年病，延缓衰老

临床上充分发挥阿胶养血、补血、益气的作用，用来调治多种老年性疾病，如更年期综合征，失眠，病态窦房结综合征，低血压，糖尿病，风湿性关节炎，老年痴呆等，阿胶含有大量的钙质，通过甘氨酸的作用，促进钙吸收和贮存，改善体内钙平衡，预防和治疗骨质疏松

扩张血管作用

实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。服用阿胶可以促进血液循环，改善微循环，抗心律不齐等作用，可使高血压或者过低血压恢复正常状态

改善睡眠

阿胶通过滋阴补血养虚，制约扰动心神之火，维护神经功能，具有较强的镇静作用，适用于阴虚失眠心烦，或者特别是大病，发热伤阴后导致的失眠，心烦症状

防癌抗癌

阿胶对细胞免疫有双向调节作用，并对阻抑肿瘤的NK细胞的活性有较好的增强作用，中医临床上常用阿胶配以其他药物治疗白血病，鼻咽癌，食道癌，肺癌，乳腺癌，等等，作为化疗者的辅助药品，阿胶通过补血改减其他抗癌药物和化疗的毒性，使之有可能顺利完成治疗过程，还可提高肿瘤患者淋巴细胞转化率，抑制肿瘤生长，使患者症状改善，寿命延长。