宝宝多大可以吃猪油(猪油对儿童大脑发育的帮助)

中秋节的月饼是不能少的仪式感,对于有孩子的家庭,虽然不建议孩子吃太多,但是适当的吃一吃还是可以的。

有孩子的家庭要怎么给孩子吃月饼才算健康、科学呢?孩子究竟能不能吃月饼呢?

想吃月饼有学问,孩子能不能吃?多大才能吃?

孩子能不能吃月饼?

3岁以下婴幼儿,消化系统发育还不健全,如果给孩子吃了高糖高脂的食物,比较难消化,会增加他们的胃肠负担,容易出现消化不良等症状。因此不建议给3岁以下的孩子吃月饼。

3-6岁的孩子一次吃20g左右就可以了。因为月饼的热量比较高,家长就应该在吃月饼的同时减少其他主食摄入,同时增加新鲜蔬果的摄入。

想吃月饼有学问,孩子能不能吃?多大才能吃?

无糖月饼可以吃吗?

无糖月饼只是没有蔗糖和果糖而已。还有的无糖月饼为了避开相关规定,会加入糖醇类的甜味剂,而且无糖月饼的外皮和馅料也含有大量的油脂和淀粉,所以不要觉得无糖月饼就一定健康。

想吃月饼有学问,孩子能不能吃?多大才能吃?

中秋想在家做月饼,有没有建议?

今天给大家推荐4款月饼,都是可以在家制作的月饼,好吃好看的月饼,赶紧晒到你的朋友圈吧~

想吃月饼有学问,孩子能不能吃?多大才能吃?

西瓜月饼

材料:

西瓜皮:低筋面粉450g,奶粉120g,黄油280g,鸡蛋100g,糖40g,盐5g,抹茶粉20g,低筋面粉15g

西瓜馅儿:

红色西瓜馅儿:市售白芸豆馅儿490g,红曲粉10g,黑芝麻适量

黄色西瓜馅儿:市售白芸豆馅儿480g,南瓜粉20,黑芝麻适量

西瓜纹路:

抹茶粉5g,水5g(如果你的抹茶粉不够绿可以加少量食用色素)

步骤:

1,黄油室温融化,加入砂糖,打发到黄油颜色变浅

2,分3次就全蛋,继续打发到全部融化,黄油体积膨胀

3,筛入450g低筋面粉和全部奶粉,用刮刀搅拌均匀,揉成软硬适中的面团

4,取出2/3的面团,加入抹茶粉揉成绿色面团,放入冷藏室冷藏20分钟

5,另外1/3的面团加入15g低粉,揉均匀做成原色面团,放入冷藏室冷藏20分钟

6,冷藏好的面团,绿色的分成18g一个的面剂子,原色的分成12g一个的面剂子备用

7,白芸豆馅儿加入红曲粉和黑芝麻,做出红色西瓜芯儿

8,白芸豆馅儿加入南瓜粉和黑芝麻揉匀,做出黄色西瓜芯儿9,各色内馅儿,分成25g一个的馅芯,揉成圆球备用

10,取一个原色面团,按成圆皮,包入一个馅儿芯,包均匀不要破皮

11,再取一个绿色面团,把刚才的原色面馅芯包裹均匀,做出饼胚

12,抹茶粉加入清水调匀,用筷子沾取适量勾画在饼胚上

13,烤箱170度预热,放入做好的西瓜烤15分钟即可

想吃月饼有学问,孩子能不能吃?多大才能吃?

豆沙螃蟹月饼

材料:

红豆适量,玫瑰酱适量,黄油适量,糖浆150g,食用油50g,枧水4g,中筋面粉200g,鸡蛋一个

步骤:

1,红豆泡发,放入蒸锅蒸3小时

2,蒸好的红豆加入玫瑰酱,用搅拌机打成泥

3,红豆泥倒入炒锅,放入黄油,炒到细腻,放凉分成40g一个的内馅儿,备用

4,150g转化糖浆加50g食用油,4g枧水,用打蛋器打匀

5,糖浆中筛入200g中筋面粉,揉成面团后放入冰箱冷藏三小时以上

6,月饼皮分成16克一个的剂子,饼皮按薄,包入豆沙馅

7,用模具压成想要的形状,刷蛋液一薄层

想吃月饼有学问,孩子能不能吃?多大才能吃?

鲜肉月饼

材料:

水油皮:中粉120g,糖12g,盐1g,猪油40g,水50g

油酥:低粉90g,猪油45g

肉馅:猪肉250g,榨菜80g,蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,糖,鸡精,香油,葱花,姜末

步骤:

1,将准备好的水油皮材料混合均匀,将面团揉到光滑备用

2,将准备好的油酥皮材料混合,将面团揉到光滑备用

3,将准备好的肉馅调成合适的口味,搅成肉馅揉冷藏入味备用

4,将油酥和水油皮分别平均分成12个大小均匀的面剂子,分别用油皮包裹油酥后团成球形备用

5,取面剂子,接口朝上,按扁后用擀面杖擀成牛舌状,从上往下卷起

6,将卷成长条的面团接口朝上,从上往下卷起,卷成圆形后从中间压下去,两边对折,擀成圆形

7,在面皮中包上准备好的肉馅,收口捏紧,包好后收口朝下,按扁

8,盖上准备好的月饼章,烤箱上下火180度预热,烘烤30分钟即可

想吃月饼有学问,孩子能不能吃?多大才能吃?

好柿花生月饼

五仁馅料

材料:

腰果仁150g,核桃仁150g,开心果仁75g,白芝麻75g,葡萄干+蔓越莓+枸杞子合计150g,中筋面粉60g,糯米粉60g,橄榄油80g,蜂蜜100g,白砂糖20g,高度白酒5g,冷水80g

步骤:

1,中筋面粉60g,糯米粉60g放入烤箱180度烤15分钟

2,橄榄油80g,蜂蜜100g,白砂糖20g,高度白酒5g,冷水80g一起用打蛋器搅拌到油水混合,无分离

3,坚果和果干混合,切或者用料理机处理成3-4mm的大小(或者直接买坚果碎,但是葡萄干和蔓越莓需要再切碎)

4,把果仁和油水糖浆混合,分两次下入烤好的面粉,搅拌均匀

5,分成35g一份即可,或者冰箱冷藏存储备用

tips:

1,坚果仁选择烘焙过得比较香,如果不加芝麻,可以加入少量芝麻油代替橄榄油增香

2,做好的馅料是松散的但是可以捏成团,如果太硬,包月饼的时候会很难定性

3,馅料做好可以冷藏或者冷冻保存,用的时候回温4-5个小时,变软了就能用了

柿子月饼皮

(一个皮重量18g左右)

材料:

中筋面粉165g,转化糖浆120g,橄榄油50g,枧水4g,黄金芝士粉15g,抹茶粉2g

步骤:

1,转化糖浆120g,橄榄油50g,枧水4g放到一起,用打蛋器搅拌到油水混合均匀

2,面粉和奶粉,过筛放入糖油里,揉匀

3,取20g面团加入抹茶粉,揉匀做叶子

4,其余面团加入黄金芝士粉做皮

5,1-1.5g抹茶面团左叶子,16-17g芝士粉面团做主体外皮

tips

1,叶子面团不能过大,不然压出来很凸出

2,加了芝士粉面团会比较不容易成型,建议放置过夜再用

柿子月饼制作方法

1,将分割好的饼皮擀开,放入五仁馅料,封口后搓成均匀的圆形

2,取分割好的绿色面饼,放入模具中用手按压均匀

3,放入橙色面皮,放入模具中按压两下,扣上另一半模具,上下按压均匀后取出

4,将做好的月饼185度放到烤箱中烘烤10分钟左右即可

5,然后将锡纸盖在月饼上,继续烘烤7分钟左右即可

花生月饼皮

材料:

中筋面粉165g,转化糖浆120g,橄榄油50g,枧水4g,奶粉5g

步骤:

1,转化糖浆120g,橄榄油50g,枧水4g放到一起,用打蛋器搅拌到油水混合均匀

2,面粉和奶粉,过筛放入糖油里,揉匀

3,盖好保鲜膜醒发2h以上再用

tips,做好的面团可以冷藏过夜,再用更容易成型

花生月饼制作方法

1,将饧好的饼皮分割成50g左右一个的小剂子,按扁

2,在饼皮中放入馅料,用虎口慢慢往上推,收口,搓圆

3,在约定外皮撒上适量面粉,放入模具中做出想要的形状

4,在饼坯表面喷上少许水雾,上火200度,下火170度烘烤5分钟左右

5,取出在表皮刷适量蛋液,转上火172度,下火155度烘烤12-15分钟即可

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