开心果开口机什么原理，开心果加工设备

开心果是很多人都喜欢的美食，但是目前国内消费主要依赖从美国进口，而美国人卖给我国的产品大多数是残次果，其单果粒不均、果重偏轻、开口不好，一般都是经过油炸上色和机械开口后出口我国，那么我们国家能不能种植开心果，种植情况又是怎么样呢？

开心果，我国称之为阿月浑子(Pistacia Vera L)，别名胡榛子，无名子，维吾尔语“皮斯坦”，英文名Pistachio，为漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)落叶小乔木。原产中亚细亚和西亚的干旱山坡和半荒漠地区，经伊朗逐渐传入地中海地区，后经地中海地区传至中东、南亚、罗马、英国、美国等。开心果的野生种见于叙利亚、土耳其、伊朗、阿富汗以及前苏联西南部的半沙漠地带，是中亚最古老的树种之一。在4000万年前第三纪时期，开心果是亚热带旱生森林干燥带中的一个树种。

开心果果实是世界四大干果之一。种仁含脂肪54.84%，蛋白质20.19%，碳水化合物19.0%，单糖6.80%，Vc21.74mg/100g，磷446.00mg/100g，钾969.00mg/100g，钙785.00mg/100g。种仁生食具独特清香味，加佐料烘烤后味道佳美，食品工业上亦常用于糕点。开心果油色淡绿透亮，芳香可口为高档食用油，并可用于化妆和医药。据唐代《本草拾遗》记载：“开心果气味辛温无毒，主治诸痢，去冷，令人肥健。” 开心果坚果可治心脑血管病、肾炎、肝炎、胃炎、肺炎及多种传染病。树皮、树叶、外果皮等均可入药，树体及叶片分泌物具强烈的驱虫作用。开心果树抗干旱、抗风沙、耐贫瘠、耐盐碱，在中亚各国大面积用于水土保持和防沙治沙等生态工程。开心果树材质细致坚硬，抗压、抗弯性能好，抗腐蚀，是优良的雕刻、模型、镟工等用材。

开心果人工栽培的历史，在西亚约有3500余年，在中亚约有2000余年，在地中海沿岸岸约有1500年余年。开心果栽培区域主要集中在北纬28°－42°之间的伊朗、美国、土耳其、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦、叙利亚等国。世界年产量32万吨～40万吨，产量名列第一、二位的分别是伊朗16万～22万吨，美国8万～12万吨。世界开心果年市场交易量20万～28万吨，伊朗、美国产品占总交易量的80%以上。美国、伊朗的开心果种植以高产、质优为目标。美国加利福尼亚州的萨克拉门托（Sacramento）地区15年生开心果产量为3135kg/公顷，公顷产值25080美元，为当今美国坚果种植业中，单位产值最高的果树。以“Kermam（科尔曼）”品种为主的开心果坚果产品，行销世界各地，占有二分之一的世界交易量。伊朗是传统的开心果种植和出口国，开心果坚果是仅次于石油，名列第二的出口创汇产品，在世界交易市场上以其坚果风味好，价格适中占领着中东阿拉伯国家和东南亚国家的市场。中亚的吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦等国自二战结束后，即在荒山、沙漠前沿大面积的种植开心果生态林，形成了以水土保持和防沙治沙为目的的数十万公顷的开心果种植带，半个世纪以来，种植开心果的区域，生态环境得到了明显的改善。

我国引种开心果有1300年历史，新疆是我国唯一的栽培区。新疆的开心果栽培，主要集中在喀什市、疏附县两地。据新疆林业科学院1994-1996年普查：新疆现有的开心果均为二十世纪二十年代末引自乌兹别克斯坦安集延（Amdizhan）地区开心果的实生后代。有开花、结实树3100余株，年坚果总产量400-600kg。但由于品种落后，果实品质差而没有形成商品产量和效益。上世纪80年代中期，伊朗巴利维公主曾赠送邓小平四棵开心果，因种植不善均死于香山植物园。我国的云南、北京、山东、陕西、山西等省、市自上世纪九十年代以后也相继进行了开心果引种试验工作。但都未取得成功。

1994年甘肃省科学院院生物研究所从美国加利福尼亚州引进开心果雌雄树主栽品种“Kermam（科尔曼）”和“peters（皮特斯）”共17株，定植于甘谷县新兴镇为民农场，次年成活11株，1999年雄株开花，2000年雌株开花并结果，是国内引进优良品种栽培成活并开花结果的第一例，后经过在当地黄连木上嫁接繁殖，种植面积逐渐扩大，截至现在，甘谷县共保存开心果大树120亩5000多株，开心果苗10万株，经甘谷县驯化推广用黄连木作砧木的开心果苗木目前已经推广到陕西、山西、河北、山东、新疆和甘肃陇南、敦煌、酒泉等地区，不过尚无大面积丰产的报道。

甘谷县开心果基地

用于嫁接开心果的中国黄连木

开心果苗木嫁接

嫁接成功的苗木

结果大树

坐果的开心果

开心果果穗

成熟采收

采收后带种皮的果实

没有加工的新鲜开心果果实

中央电视台在甘谷报道开心果

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