作者周逊肾内科主任医师

如今血尿酸升高及痛风患者非常之多，其原因是多方面，而其中的原因之一与饮食相关。能吃什么样的食物？是由食物中有一种成分叫“嘌呤”的含量多少决定的。简单地说，嘌呤含量小于25，可以放心吃；嘌呤含量大于150，不能吃：嘌呤含量介于25到150之间，应该适量吃。

可以放心食用的食物

一、粮食：各类五谷杂粮

如：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

二、蔬菜：各类蔬菜（菠菜、笋、菇类、豆类除外）

如：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜。

三、水果及蛋乳类：各类水果、蛋、乳类

如：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精；鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等。

四、其它

黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。

五、油脂类

如：瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心。

需限量的食物

一、豆类及其制品：可适量，但是一次不可过量

如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。

二、肉类：适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃；忌油炸

如：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。

三、水产类：河鱼类为主，最好多鱼鳞类的，低胆固醇类的

如：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

四、蔬菜类

菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。

五、油脂类及其它

花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁

一、肉类：主要是动物内脏、浓肉汤、肉馅等

如：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。

二、水产类：主要是海产品类

如：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。

三、其它

酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）、碳酸饮料

下面特别强调一下血尿酸升高或痛风患者须禁酒的问题，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止，这什么？

（1）啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约2～5mg/100ml，但它代谢后会产生嘌呤。

（2）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。

（3）酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速体内ATP分解，产生尿酸。

下面的表格更直观

文章来源于《肾为先》微信公众号

本站部分内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请举报！一经查实，本站将立刻删除。