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夏日餐桌上的常客

进入了夏季，餐桌上的常客除了黄瓜、茄子、西红柿之外，丝瓜绝对算得上。清香淡雅的味道，几乎没有什么太冲的异味，不管是清炒，还是与鸡蛋炒在一起，都是美味的家常菜。哪怕搭配各式海鲜煮个汤，都鲜到极致。如果搭配蒜蓉、蚝油炒在一起，便又把素口菜提升到另一个境界与层次，绝对鲜到没朋友。如果与干贝蒸在一起，便成就了经典名菜，干贝蒸丝瓜，在大饭店中这样一盘菜价格也是不菲。丝瓜就是这样的一种食材，上得厅堂、下得厨房，可扶摇直上云霄，亦可俯首甘为儒牛。

女人的“美容水”

特别是爱美女士，到了每年的夏季，更是对丝瓜情有独钟，顿顿吃也吃不够。一边吃一边摸着自己的脸，自信地问道：“你看我的脸，是不是更水嫩了呀！”这也的确，可娇嫩肌肤的三大维生素：维生素B族、维生素C、维生素E，丝瓜全部含有。可有效防止皮肤老化、娇嫩肌肤、靓丽容颜等诸多益处。难怪在民间，人们亲切地称呼丝瓜为“女人的美容水”。丰富的膳食纤维素及植物黏液，是肠道天然的“润滑剂”，缓解“老便秘”，故家中老人、孩子、女士都要多吃丝瓜。

丝瓜不耐存储

丝瓜再娇嫩鲜美；但是，要牢记一点：丝瓜不能长时间的存储。最好的现吃现买，吃多少、买多少；一次买得多了，或者是选购的丝瓜没有来得及吃，放冰箱保鲜盒最好别超过2天。这还得要从丝瓜含有的一种物质说起，丝瓜含有一种叫做“生物碱糖苷”的物质，本身含量极低。但是，长时间存储的丝瓜或腐败变质的丝瓜，这种叫做“生物碱糖苷”的物质会成倍增长，大量积聚，人们食用后就容易出现身体不适等中毒症状。