宝宝多大可以吃酱油(宝宝多大可以吃酱油和盐啊)

宝宝的辅食很多时候不是清蒸就是水煮，不少家长琢磨着不能加盐，能不能加点酱油调调味？

不买成人酱油，买儿童酱油总行吧！？

这一篇，YanJun将针对宝宝酱油来分析一下，供大家参考。

本期目录

1.宝宝多大能吃酱油

2.宝宝酱油是智商税吗

3.如何挑选心水的酱油

4.酱油吃多了会变黑吗

宝宝多大能吃酱油

也许是我们大人习惯了使用调味料，总是会下意识认为做饭一定得加点调味料才够味。

但宝宝的味蕾比成人敏感，能品味出不同食物的香味，大人们不适合以自身的味觉来判断宝宝的喜好。如果宝宝在添加辅食阶段，习惯了重口味的饭菜，自然会觉得不调味的辅食寡然无味，容易拒绝吃辅食了。

世界卫生组织建议：在6个月后，应在母乳喂养的同时，添加各种营养充分的安全辅食，不应在辅食中添加盐和糖。

1岁以前不需要任何形式的调味品，包括盐、糖、酱油、鸡精、蚝油、咖喱等。1岁以后逐渐过渡到家庭饮食，但是要限制总量，口味尽量清淡些。

其实我们去超市随便一看配料表，就能发现酱油中含盐和糖。而且，酱油中的钠含量也不低，宝宝的肾脏发育未完善，代谢能力远低于成人和儿童，过早添加会增加肾脏的负担。

宝宝酱油是智商税吗

虽然有些酱油宣称富含儿童所需的营养素，但酱油作为调味剂使用的量极少，对营养的贡献实在可以忽略，还不如吃点鸡蛋、瘦肉靠谱。

还有很多厂家会标榜儿童酱油低盐，更适合儿童。事实上，部分儿童酱油钠含量和成人酱油相差无几，有一些甚至比成人酱油还高，但是价钱就不是差一点半点了，实在不值得多花钱。

儿童酱油

千X酱油

另外，YanJun还发现有些儿童酱油中添加了食用酒精，一般是为了防腐，这一点大家也要注意哦。

3如何挑选心水的酱油

酱油种类

现在的酱油真是五花八门，都被玩出不少花样：蒸鱼酱油、生抽、老抽、头抽等等……

对于一个来自水果要蘸酱油的潮汕人民简单粗暴来说，生抽可以生吃，主要是用来调味提鲜的，颜色浅，多用于蘸料、拌凉菜等。老抽就是为了给菜式着色的，颜色重，多用于做卤肉或者红烧。

至于其他的酱油就是些能多卖货的风味酱油，不需过分迷信名称，关键还是要看食品标签！

挑选的第一步，就是选择【酿造酱油】

我们说的传统酿造酱油是以大豆、小麦等原料，利用微生物进行长时间发酵进行，约需四至六个月时间制成。

我们可以通过在酱油的瓶身上「产品标准号」进行识别，酿造酱油的产品标准号为GB18186。

也许大家听说过：配制酱油，它又是什么呢？简单来说就是以酿造酱油为主体，用酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等进行配制的液体调味品。

但为了规范市场，2019年12月21日起新国标GB2717-2018 取消了对酿造酱油和配制酱油的分类和定义。配制酱油不得再以“酱油”作为食品名称，被归为复合调味料。

低钠

有看我们推文的家长，应该都非常熟悉配料表和营养成分表这两个好姐妹~~低钠一直是我们首先会注意的标准！

虽然很多儿童酱油都标榜自己是低盐低钠，但还是要看营养成分表中钠的含量。

根据国标规定钠含量达到小于等于12mg/10ml（g）时，才能算是低钠或低盐酱油。我们挑选时可以留意商家有无标示。

但不能仅看钠含量高低，也要注意钠含量的单位。有些厂家为了显示钠的含量低，会将钠含量标识为“每份8ml”，有一些则为“每份15ml”或者“每份10ml”，所以大家要换算成同样的标准值进行比较。

虽然建议大家尽量选择钠含量较低的，但是由于盐也是一种的防腐剂，如果酱油中盐的含量足够多，就不需要额外添加其他防腐剂。

因此一些酱油为了达到低钠标准同时保证不那么快变质，就会在里面添加防腐剂（例如山梨酸钾、苯甲酸钠等）。

所以我们不能只是盲目看低钠，一定要结合配料表一起看，选择钠含量相对较低但没有额外添加剂的酱油。

氨基酸态氮

氨基酸态氮是评价酱油的重要指标之一，以往酱油根据氨基酸态氮含量分为特级、一级、二级、三级：

特级：≥0.8克/100ml

一级：≥0.7克/100ml

二级：≥0.55克/100ml

三级：≥0.4克/100ml

一般来说，氨基酸态氮的含量越高，酱油的**和品质就越高，味道也会越鲜。相反，越低的话味道就越差。（一个好的调料，能让你做菜时锦上添花哦）

但是有些商家为了增加酱油中氨基酸态氮的量，会在里面添加鲜味剂来增鲜，因此新国标取消了用氨基酸态氮来评级，只要求氨基酸态氮含量≥0.4克/100ml。

无添加

YanJun常说商品的秘密都在配料表里，有些商家为了让达到防腐和高氨基酸态氮等，就会使用添加剂。

虽然规范使用添加剂是合法的，但对于酿造酱油却不是必须的。在给孩子挑选商品时配料还是越简单，越直接就越好。

比如以下这两款酱油，左边就是简单的“水、大豆、小麦、食用盐”，而右边就使用添加剂了。

酱油吃多了会变黑吗

虽然我们从小会听到日常酱油吃多了皮肤会变黑；受伤了不能吃酱油，不然会留疤，伤口会变黑等等。事实上，这个锅酱油不背！

我们常说的肤色主要是由皮肤中的黑色素来决定，主要受遗传和日晒影响。

虽然酱油中酪氨酸会在酪氨酸酶的催化下产生黑色素，但是其含量非常低，对肤色的影响可以忽略不计。

而且酪氨酸属于非必须氨基酸，是一种自身合成的氨基酸，也就是吃不吃都能自己合成，so通过食物来控制抑制黑色素合成是不实际。

总结

大家挑选时一定要综合起来分析，并记住以下这几点哈：酿造酱油+低钠+无添加

最后，希望大家在做辅食时烹调尽量清淡为宜，毕竟重口味对健康弊多于利。开封后的酱油由于常放在温度较高的厨房，会缩短保质期，大人们自己要尽快食用

编辑 | 马蕾孕哺育

作者：YuanJun

图片来源 | YanJun

首发：马蕾孕哺育

原创文章，未经许可，请勿转载

本站部分内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规等内容，请举报！一经查实，本站将立刻删除。

宝宝多大可以吃酱油(宝宝多大可以吃酱油和盐啊)

相关推荐