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丝瓜黄豆可以一起吃吗(丝瓜和黄豆可以一起炒不)

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导语：这菜清甜脆嫩，蛋白质是鸡蛋3倍，钙是猪肉30倍，老人孩子要多吃。“它”是下酒菜的扛把子，和丝瓜一起做，简单美味，越吃越爱吃

“它”是下酒菜的扛把子，和丝瓜一起做，简单美味，越吃越爱吃

有人说：在广东除了不吃辣，啥都能吃。说的就是会吃，食材吃得杂，是不挑食的褒奖，而在湖南，则更喜欢品尝蔬菜的各阶段的鲜味，比如：南瓜藤，南瓜花，南瓜仔，老南瓜，红薯叶，红薯尖，红薯，又比毛豆，青豆，黄豆。这几样食材在生长的过程中都能被取来吃，而且味道各有千秋。

“它”是下酒菜的扛把子，和丝瓜一起做，简单美味，越吃越爱吃

入夏后的毛豆已经渐渐变得饱满，于是水煮毛豆变成了夜宵摊上的下酒菜的扛把子，而悦悦最喜欢的毛豆吃法则是剥掉外壳把里面的青豆炒着吃，或是煮着吃，清甜脆嫩的青豆，看似平凡无奇，实则营养丰富，每100克的青豆里面就含有200毫克的钙，比猪肉还要高出30倍，而它的蛋白质则有34.5毫克，是鸡蛋的3倍，比牛肉猪肉也要高出很多。除了含有大量的钙和蛋白质，另外铁，锌等矿物质也是比其的蔬菜高出不少。越是鲜美的东西，做法也是就越简单，想要把鲜嫩的青豆做得好吃，其实很容易的，青豆是一种百搭的食材，可荤可素，可盐可甜，跟其他食材搭配在一起，又嫩又脆的口感总是最能吸引人的。

“它”是下酒菜的扛把子，和丝瓜一起做，简单美味，越吃越爱吃

今天悦悦给大家带来的美味吃法，是用青豆和丝瓜一起做出来的，丝瓜又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。看吧，各地它的名字还真多，丝瓜是葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。夏季也是吃瓜的最佳季节，甜润的丝瓜里面所含各类营养同样也是非常高的，最主要的是丝瓜中含的维生素B1和维生素C有助于保护皮肤。所以在夏季很多朋友都爱吃丝瓜。

用丝瓜和青豆简单一煮做出来的家常菜，鲜美甜润，实惠营养，让人越吃越爱吃，在夏季，尤其是家里的老人和孩子更是要多吃哦。

“它”是下酒菜的扛把子，和丝瓜一起做，简单美味，越吃越爱吃

食谱名称：【丝瓜炖青豆】

准备材料：丝瓜300克，青豆200克，瘦肉300克

辅助材料：生姜1块，香葱2根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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【第一步】：首先把瘦肉洗净剁成肉末，剁好之后装入碗里面，放一勺生抽，一勺蚝油抓拌均匀腌制入味，

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然后把青豆取出来，搓洗干净，把表面白色的内膜搓掉，然后捞出来控干水分备用，

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香菇剪掉发黑的根部，放入盐水里面浸泡十分钟，在浸泡的时候用手朝一个方向搅拌，这样能让香菇伞盖里面的脏东西自动掉落出来，然后冲洗几次控干水分之后切成小块，丝瓜暂时先不用处理。

“它”是下酒菜的扛把子，和丝瓜一起做，简单美味，越吃越爱吃

【第二步】：炒锅洗净烧烫，然后放入食用油，热锅凉油再把腌制好的瘦肉倒入锅中，快速的滑散，炒至瘦肉变色之后放入葱姜蒜末炒出香味，再把青豆倒入锅中炒至断生，

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【第三步】：接下来再倒入香菇片，然后再倒入没过食材的清水，盖上盖子煮15分钟，趁着这个时间，

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把丝瓜洗净削皮切成小一点的滚刀块，这样就能避免丝瓜被氧化变黑了，

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【第四步】：时间到了之后开盖，把丝瓜放进去，继续炖煮5分钟，

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然后就是调味了，放少许食盐，生抽翻拌均匀，最后撒上葱花就可以出锅了。

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悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 我们在挑选丝瓜的时候，最好是挑选细而长，瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫巴，表皮没有受损伤的丝瓜就最好了。

2. 当然，我们也可以把丝瓜拿在手里掂一掂，摸起来感觉整条瓜要有弹性；如果是用手指稍微用力捏一捏，感觉比较硬的话，这样的丝瓜就千万不要买，手感发硬的丝瓜不但很老了而且有可能是带有苦味的。

3. 青豆的豌豆的保存方法是一样的，一次买得比较多的时候，可以把它用保鲜袋装好放进冰箱的冷冻抽屉里面，注意不是冷藏室哦，如果是放在冷藏室的话，青豆很容易发干变黄，而冷冻后的豆子，在烹饪之前取出来，稍微化冻一下就跟刚剥开的新鲜豆子是一样的。

4. 我们这里用到的瘦肉在下锅之前还可以用些调料腌制一下，然后再炒，那样吃起来口感会更加的滑嫩。

“它”是下酒菜的扛把子，和丝瓜一起做，简单美味，越吃越爱吃

5. 也可以用酥肉代替瘦肉，能让这道菜的风味更加独特。

结语：这菜清甜脆嫩，是夏季夜宵摊上的下酒菜扛把子，蛋白质是鸡蛋3倍，钙是猪肉30倍，和丝瓜一起做，又鲜又甜，老人孩子要多吃。

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