发了芽的土豆可以吃吗(士豆长芽的地方去掉土豆还能吃吗)
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土豆是我们餐桌上经常吃的美食,但是土豆买回来没多久就容易发芽,很多人都不知道发芽的土豆还能不能吃?
一到冬天的时候,相信不少家庭都会存有土豆,因为到秋季的季节,大家会买大量的土豆存放起来冬天吃,但是土豆储存不当,我们就会发现土豆长芽了,土豆长芽了还能不能吃,很多人到现在都不了解,土豆长芽了就会含有龙葵素,食用少量的龙葵素,对人身体没有危害的,但是长芽变绿的土豆,含龙葵素的量是非常高,超过了食用安全的范围。
所以说土豆发芽了,为什么不能吃,像家里老人都比较会过,一旦发现土豆长芽,都会直接将它削下去,就可以食用,其实这是错误的做法,土豆大量发芽,整个土豆都已经开始干巴,或者是发青、发绿的情况,这样的土豆千万不要食用了,而且还没有营养可言,所以大家在这里千万不要太节约,出现这种情况就把它扔掉。
对于刚刚冒芽,发青的土豆其实还是有补救的方法。
第一种情况就是深挖肖皮,也就是说土豆在小发芽的情况下,我们将它深挖一下,至少深挖一厘米到两厘米的深度,这样大量的龙葵素就会被去除。
如果土豆全是芽的话,那我们这种就不要去了,直接扔掉。
第二种龙葵素,是易挥发的碱,我们最好把土豆削皮切好,将切好土豆放在凉水里浸泡一个分钟,在水中放上少许的白醋,因为白醋可以促进毒素的分解,更好的溶于水。
再有一种方法就是高温了,我们在烹饪土豆的时候一定将它高温,这样龙葵素几乎就没有了。
好了,发芽的土豆还能不能,大家有所了解吗?赶紧分享给朋友和家人,让更多人知道我们下期再见。
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