大料是什么(香料里的大料指什么)

什么是香料？其实香料是一些干燥的植物种子、花、果实、根茎等的总称。用于调味。在烹饪中，它的主要作用是去除各种烹饪材料中所含的异味。赋予食物风味和颜色。很多香料都含有中药成分。并具有杀菌和增进食欲的功效。做菜有单一的风味，有时也有多种风味的组合。在传统美食烹饪中。混合入盐水中，研磨成粉末，煮沸调味汁。只要掌握了香料的特性。能做出好吃的菜！后续我会分享每种香料的使用方法！

八角也叫茴芹、茴香等。有浓郁的香气。味甘，性温。如调味，可去腥增香，增进食欲。广泛用于各种烹饪材料和酱料，煮、烧、炖、焖等菜肴。同时也是五香粉、十三香、咖喱粉等复合香辛料的主要成分之一。

八角主要生长在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、浙江、台湾省等省份。八角是一种乔木植物，树冠呈塔形、椭圆形或圆锥形；树皮是深灰色的。茂密的树枝。叶不规则互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；粗糙的果实在2-3月开花，在9-10月成熟。春季8-10月粗果开花，次年2月成熟；粉红色到深红色的花，单生叶腋或近顶生；果柄长20-56毫米，聚合果饱满直，八角形。八角花娇嫩娇嫩。

雄蕊枯萎后，逐渐长成饱满的果实。

对于农民来说，收获八角既是一种享受，也是一种危险的操作。八角会随着年龄增长。八角树有10多米高，需要爬树干才能收割。而且八角树是成熟的，每个角都是尖的。山区需要手工采摘。收获是艰难的。

收集新鲜八角。当然，八角并不是每颗都有八个角。八角雌蕊枯萎时，山林自然生长中光照不足、虫害等一些原因都会影响八角果实的形状。有很多角落。其气候原因也会影响八角的收获。

收获八角，需要用热水洗去杂质。

农民会在阳光直射下自然风干6-7天左右。

还有硫磺八角的。硫磺熏蒸大约需要3天。这里不做评论。

功效；八角具有健胃、祛风止痛、和中理气、祛寒湿、治疗消化不良和神经衰弱的作用。随着新药的开发，其应用正在扩大。从八角茴香中提取的莽草酸可用于合成抗癌药物和制备抗甲型或乙型流感药物。八角茴香干品含有8%-13%的莽草酸，是目前最好的天然植物原料。除了有毒的八角茴香(莽草酸种子)含量比它高，至今没有发现有潜在规模生产价值的植物。

禁忌；阴虚火旺型眼病患者及干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、实热者少食忌食。

如今大部分还在深山老林中野生。随着工业发展的需要。据了解，很多基地也在进行人工培育。人工种植和管理的产量会逐渐增加，其他用途也会增加，不仅限于香料和香辛料。作为一个喜欢做美食的小编，今天就分享到这里。稍后分享其他调味品。

谢谢你花时间阅读到最后。今天，溜溜球将向你展示八角茴香。头条审查员，我不是在打广告。我不卖八角形的。我喜欢农作物生产和生活，但是我可以！祝你每天都过得好！

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