控制痛风发作除药物控制外，应注意饮食，饮食控制的目的就是减少外源性尿酸的来源，促进体内尿酸的排泄。

（一）保持适宜的体重

体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此对于肥胖或超重的痛风患者，除了限制嘌呤含量高的食物以外，更应控制每日总能量的摄入。可在原每日摄入能量基础上减少10%～15%，每月体重减少0.5～1 kg左右，逐渐使体重降至理想范围。在此期间，如果要减体重应循序渐进，别求速瘦。因为快速的减肥可造成大量的酮体产生，反而抑制尿酸排出，易引起痛风的急性发作。保持体重在标准体重范围内。

(二)饮食清淡且少油

由于每克脂肪产生的能量约为碳水化合物和蛋白质的2倍，且脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，因此烹调油的用量控制在20～25g/d，忌用油腻肥厚的食物。花生、核桃、葵花籽等坚果类含脂肪多，不宜多食用，每天不超过15 g。动物性食物要选择含脂肪少的，烹调用油选用植物油而不用动物油，并采用油少的烹调方法，如汆、煮、炖、拌、卤等，以减少用油量。此外，还应注意吃禽肉时将外皮和脂肪层去除，少用或不用咸肉、香肠、腊肠和其他肉制品、动物内脏。食盐的用量每天不超过6g。

（三）肉、蛋、奶、豆要适量

为保证机体基本代谢需要，每天应保证足够的蛋白质摄入，但是摄入过多可使体内产生过多的尿酸。蛋类和奶类含漂呤很低是痛风患者最好的蛋白质来源，而且富含必需氨基酸的优质蛋白，应优先选用。肉、蛋、禽类应限量食用，吃肉不喝汤减少嘌呤摄入。因嘌呤易溶于汤中，可将肉、禽类少量经煮沸后弃汤后食用。干豆类食物要限制摄入，如大豆、豌豆、扁豆等；可偶尔少量食用豆腐、豆浆等豆制品。

（四）米面搭配且充足

主食是提供人体能量消耗的主要来源，应保证充足，且米面搭配以细粮为主。

（五）少食用高嘌呤食物

动物内脏、浓肉汤、鱼子、脑、沙丁鱼、凤尾鱼等含嘌呤很高，应避免食用，菠菜，菌类，豆类也应少用，每日嘌呤摄入量＜150mg。

（六）多食新鲜蔬菜和水果

要多食新鲜蔬菜和水果，每天至少进食新鲜蔬菜500g，水果200g为好。蔬菜的嘌呤含量与动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但也有例外。如豆类及豆制品、菠菜、菜花、芦笋、紫菜、豆苗、菌类食物如香菇等，其嘌呤含量就比较高。

痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物外，也要尽量避免食用豆类、芦笋、香菇、紫菜等含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量即可。

（七）足量饮水

足量饮水可促进尿酸的排出，可适当饮用果汁等变换口味，每天应饮水在2500～30o0ml，可以选用白开水、淡茶水、矿泉水，也可适当饮用苏打水。

（八）禁忌酒类及避免刺激性食物

过量饮酒可使血尿酸增高，诱发痛风的发作，啤酒不仅含有高嘌呤，还能抑制人体内血尿酸的排泄，而且啤酒比白酒、红酒更容易制造尿酸。临床研究证明，过度饮酒和过度进食可导致高尿酸血症及痛风关节炎加重。因为酒精代谢可使血乳酸浓度升高，乳酸可抑制肾小管分泌尿酸，使肾排泄尿酸的能力降低。有时一次过量饮酒，特别是同时伴高嘌呤、高脂肪的盛餐，可引起急性痛风的发作。浓茶水、咖啡等饮料易兴奋自主神经，也可能诱使痛风急性发作，应避免饮用。同时也避免使用辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等刺激性调料。

本文系佑霖营养特约营养专家陈冬老师独家授权，如若转载，请告知。

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尿酸高可以吃咖喱吗(尿酸高一日三餐食谱)

（一） 保持适宜的体重

(二)饮食清淡且少油

（三） 肉、蛋、奶、豆要适量

（四） 米面搭配且充足

（五） 少食用高嘌呤食物

（六） 多食新鲜蔬菜和水果