南瓜可以降血糖吗(南瓜是升糖还是降糖)

“吃南瓜可以降血糖”“吃芹菜可以降血压”……类似的说法很多人都听到过，到底有没有科学依据？有人把它当成金科玉律，甚至放弃吃药，专心“食疗”，结果适得其反，把自己送进了医院。

9月2日，杭州师范大学附属医院中西医糖尿病肥胖门诊主任蔡玉群说起自己的病人老李，连连叹息。

蔡玉群在门诊

前几年，老李在体检中查出血糖偏高，他听人说多吃南瓜能降血糖，自此，家里餐桌上的南瓜就基本没断过。蒸南瓜、炒南瓜、焖南瓜、烤南瓜、南瓜粥、南瓜饼……为了方便，他还自学了几种烧法。几年下来，南瓜是吃了不少，老李的血糖却不降反升。

最近一段时间，家里人实在是看不下去了，担心老李这样下去病情进一步恶化，就带着他到医院就诊。

蔡玉群听完老李的南瓜降糖经历后也有些惊讶，围绕糖尿病患者到底能不能吃南瓜、如何吃、吃多少这些问题，她给老李好好地上了一堂科普课。

根据中医古籍《本草纲目》记载，南瓜味甘，性温，有补中益气、润肺化痰作用，它含有丰富的膳食纤维，是低能量、高纤维、多维生素和矿物质的健康食品。

然而，南瓜的血糖生成指数(GI)为75，属于高升糖指数食物。蔡玉群介绍，南瓜进入人体后，葡萄糖释放快，促进血糖升高。“糖尿病患者如果大量吃南瓜，尤其是在主食不减量的情况下，是非常危险的。所以南瓜并不适合糖尿病患者多吃，多吃南瓜降血糖更是无稽之谈。”

在选择南瓜时，蔡玉群建议要注意南瓜品种和成熟度的选择。南瓜甜度相对较高，且同一地区南瓜品种也有差异，100克南瓜含碳水化物的量各个地区检测结果是3.5~15.5克不等。再说成熟度，南瓜分嫩南瓜和老南瓜，老南瓜相对含有丰富的糖类和淀粉等，作为糖尿病患者，应尽可能选择嫩南瓜，少用老南瓜。

另外，糖友选择食物时还需要参考碳水化合物的总含量。100克南瓜与15克米饭的血糖负荷相当，因此糖尿病患者进食100克南瓜时应减去15克米饭，这样就可扬长避短，放心吃南瓜。

蔡玉群为老李做了食物不耐受检测项目，并告诉老李，通过这个检查，就能找出适合自己吃的食物和尽量避免吃的食物。就比如南瓜，可能就有部分人检测出来是阳性，那就需要在3~6个月时间内，尽量避免食用。同时，蔡玉群结合老李的舌象、脉象，开具了中药茶饮方，制定了个性化降糖管理方案。

经过一个月的治疗，老李的血糖降到了安全范围，3个月后不仅空腹和餐后血糖都达标，而且整个人感觉精力充沛。

蔡玉群表示，每个人的体质不同，适合自己的食物也不同，不可盲目听信“南瓜降糖”、“苦瓜降糖”等说法而贻误病情。她认为，糖尿病患者应在控制膳食总能量的前提下，选择多种不同种类的低血糖负荷食物，采用粗细搭配的主食，并注意就餐的顺序，先吃蔬菜类再吃主食类，这样对血糖的稳定比较好。

（来源：天目新闻）

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