一道菜可以撑起一座城，成都有火锅，北京有烤鸭，天津有爆三样，河北有驴肉火烧

，南京有盐水鸭，内蒙古有烤全羊，而广州，则被一只鸡所降服。

而广州其实有许多间以鸡出名的饭店，而最令阿聪深刻的却是只有这一间饭店，该店位于华贵路。

在这平凡的华贵路上，有一家不平凡的饭店，名叫醉贤居。小小的门面，位于一个拐角处，一不小心就会错过。

这家饭店说来也奇怪，在对面马路看上去就像是一个三角形，一般我们还真的不容易发现，但它的生意其实真的挺好的，每到饭点必排长龙。

哪怕排不到位，街坊们也会选择斩半只鸡回家加料。根据附近的街坊告诉阿聪自从附近的醉琼楼黯然关张，附近的老街坊就更经常来这里帮衬了。

无环境无服务，为何食客也爱吃？

这家店的服务，人少的时候还是不错的，但是人多的时候点菜倒茶埋单全部自己来，所以建议大家早点过去了，这家店最吸引人的是店内的一幅挂画，两边是对联“醉客琼楼会，贤人福地居“，大概这就是店名的来源和出处吧。

阿聪下午五点就到店里了，店里的服务员不少，手脚非常麻利，所以服务员给我们倒茶点菜，服务还是挺好的，但晚到了饭店可能就没这么好待遇了，可是排队的人从来就没少过。

相对周边的上下九、宝华路等，华贵路算得上十分清静的一条街。这家饭店只是一间小店，店面也不大，不起眼，但它其实是广州最著名的“苍蝇馆子”之一。

广州爱吃的朋友们都知道真正的美食都藏在街边不起眼的“苍蝇馆子”里，要知道“食在广州”，饮食业的竞争十分激烈，没点"真功夫“根本无法立足，在高手如林的广州做到天天让市民心甘情愿排长队等候吃饭，这间小店一定有自己的杀手锏。

手撕鸡

来这里不吃手撕鸡，阿聪可以肯定得说等于没来！这道手撕鸡是镇店之宝，每围台都会去点的，吃的时候可以蘸些姜、葱、盐等焗料。

但其实不用蘸鸡本身已经够新鲜了，皮滑、肉爽，骨头都想吞下去。大家看看这鸡皮是油亮油亮的，没有多余的脂肪，里边的肉比较嫩的，特别适合老人和小朋友吃。鸡肉全部由师傅一点点撕开，鸡油处理干净漂亮，鸡肉入味，和它家的限量版鸡肾一样是绝对的下饭佳品。

诚然，这家店的鸡或许不是特别优秀，而且看上去普通且鸡皮还有点肥，更没有整齐的摆放也没有精美的伴碟，嫌弃的人看不上，但喜欢的人却爱到恨不得一日三餐，这就是情怀，而且性价比高，味道也不错。

除了美味的手撕鸡鸡，其他菜也是挺美味的，五柳炸蛋是一道非常传统的粤菜，身为广州人的阿聪真的是在外面的饭店从小吃到大，炸蛋酥酥脆脆，五柳酱汁，每次吃这道菜的时候，都是胃口大开，饭量比平常的饭量要大一倍，五柳炸蛋同时也是哄小孩子吃饭的神器。现在这道五柳炸蛋在餐馆很少做了，只有一些老粤菜馆还能偶尔吃到。

五柳炸蛋顾名思义要把鸡蛋炸制，其精髓就在于一个炸字，鸡蛋在高温油炸下迅速产生气泡，使鸡蛋更加蓬松，然后搭配上五柳菜和调配的料汁，经过焖煮可以充分吸收料汁入味，吃起来酸酸甜甜，油而不腻。

吃鸡是广州人的一种执念，然而能不能吃到最正宗的老广味道，那就看你有没有跟紧阿聪的步伐了。

因为守护这样的老店，就如同守住最后的老味道，也是为了让以后的孩子们能继续尝到这样的老味道，不必吃满大街的连锁店快餐了。

实话实说，这家店是阿聪第二次过来吃了，如果说是宣传和情怀来支撑这间老店，阿聪是不认同的。

这家老牌粤菜馆的出品真心地道，尤其是手撕鸡的味道是真的经典，与阿聪小时候吃的味道是一样的。

在广州这个美食之都，有多少家靠“宣传和情怀”就能有食客一直光顾的？餐饮业的竞争是残酷的，只有把控好食物的出品才是根本，依靠令食客满意的美食，让人吃得舒服吃出家的味道，并且一直保持着水准，高性价比，生意自然就会好。

广州美食真的太多了，老城区里散发着的广府味更是让人觉得亲切，人情味与烟火气都浓缩在这里，一切都是那么的美好。

那么，你有听说过广州其他著名的“苍蝇馆子”吗？有没有品尝过？感觉味道怎么样？欢迎大家留言分享。

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