哺乳期可以吃苦菜吗(哺乳期能吃什么菜)

北方的春天总是姗姗来迟，蔚县经历了三场春雪之后，终于迎来万物复苏的四月.

清明过后，我们这里正是踏青好时节，小草绿了，杏花开了，栀子花、丁香花也含苞待放，迎接春天的到来。

野外杏花盛开

田地绿了，一眼望去嫩黄的小草在努力伸着懒腰。这里有一种野菜叫—苣苣菜，在我们当地这种野菜有两个品种，一个味苦的叫苦茎菜，一个味甜的叫甜茎菜。

四月的甜茎菜正是最鲜嫩时候，很多人爱吃，集市上有卖的，也有人闲来无事去田地里直接去挖野菜来吃，也是一种乐趣。

甜茎菜

挖野菜不仅锻炼身体还愉悦心情，来到广阔的田野，呼吸新鲜空气，和朋友们结伴同行，一路有说有笑，挖完野菜出一身臭汗，看看自己的劳动果实，还是很满足的，回家后还能美美地睡一觉。

【甜茎菜的特点】

我把甜茎菜和苦茎菜统一称作甜茎菜，甜茎菜是宿根性草本植物，属于菊科类，和蒲公英相似，花朵也很相似，它是药食两用的中草药，人们都知道吃了它对身体好，所以春天都会挖来吃。

甜茎菜

【甜茎菜的制作方法】

一，捡菜

甜茎菜和苦茎菜的做法大致相同，野菜挖回家，开始捡野菜，摘掉黄叶子，将甜茎菜根部的毛根去掉，拍掉菜上的土和灰尘。

二，清洗

找一个大点的盆子，放入甜茎菜，倒入冷水浸泡十分钟，然后开始轻轻的不断的揉搓野菜，不能太用力，盆子底部会沉下很多泥沙。

用同样的方法继续清洗，不能怕麻烦，野菜上灰尘很难清洗干净。大概清洗到盆底不再沉淀泥沙就可以了。

三，焯水

锅中烧水，水开后放入甜茎菜，用笊篱在锅里不间断的翻菜，使其焯水均匀，大概用十分钟左右，（由野菜的老嫩决定。）可以试一下口感，觉得合适就可以了。

甜茎菜焯水捞出后放入冷水中浸泡，大约半小时以上，泡的时间久一些好吃。如果是苦茎菜，就需要泡更长的时间，泡的期间越久味道就没有那么苦。

四，二次清洗

浸泡后，继续清洗甜茎菜，清洗两到三次差不多了，只要清洗后的水清澈了就可以了。

甜茎菜

【甜茎菜的做法】

甜茎菜是一道美味的凉拌菜，一般有两种做法：

第一：甜茎菜清洗干净后，直接放入盘中，蘸甜面酱吃，但是甜茎菜必须是很嫩很嫩的那种。

甜茎菜

第二：凉拌甜茎菜，将焯好水的甜茎菜切成一厘米的小段，放入香油，盐，生抽，香醋，味精，葱花，蒜末调制，一盘美味的凉拌甜茎菜就做好了。

甜茎菜还可以拌豆腐吃，另外还可以和黄瓜丝，胡萝卜丝，苦菊，豆腐丝一起拌着吃，也是一道不错的凉拌菜。

凉拌菜

【甜茎菜的功效与作用】

一，清热解毒

甜茎菜内含胆碱、蒲公英甾醇等成分，食用后有清热解毒、消炎杀菌的功效。对感冒发热、扁桃体炎、黄疸性肝炎、等疾病也有一定的疗效。

二，补血的功效

甜茎菜有补血的功效，中老年人和贫血的人吃此菜可以起到预防和治疗贫血的功效。甜茎菜中还含有多种维生素和微量元素，对人体健康非常有利。

三，促进发育

甜茎菜中含有很多的氨基酸和无机盐，非常利于小孩的身体骨骼的发育，对小孩子非常有益。

甜茎菜的花朵很漂亮！

四，治疗乳腺炎，

甜茎菜有治疗乳腺炎的功效，哺乳期妇女多发乳腺炎，会出现乳房红肿、胀痛，用苦菜可以起到治疗的作用。

五，预防便秘，

甜茎菜中含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素，对消化不良和便秘都有一定的改善效果。

【甜茎菜的食用禁忌】

苦菜本身属于是一种寒性的食物，不易和寒性食物一起食用，也不易和从冰箱取出的冷食物一起食用，会加重身体寒性，引起肠胃不适，腹痛，拉肚子等症状。

甜茎菜对于一些体质虚弱的人，不易多吃。

野菜基本都有一定的药用价值，中国千百年来的中药文化就起源于野菜，野草之类，中国人通过自己的聪明才智挖掘了这些野生植物的功效，把它们运用到我们的生活当中，所以我们才懂得了用中药治病，用药膳养生的道理。

甜茎菜

春天容易上火，餐桌上加一道凉拌甜茎菜，即营养又健康。甜茎菜也属于应季菜，五月份以后甜茎菜就变老了，不能吃了。

冬天就更买不到了，只能买熟的，而且还贵，人们就在春天将甜茎菜焯好水冻在冰箱里，过年过节的时候拿出来招待客人。

现在正值春天，是甜茎菜生长的季节，去田间地头挖野菜吧，品尝一下这美味的野菜。

#城市城事##张家口头#

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