怀孕可以吃龙虾尾吗(怀孕可以吃龙虾吗早期)
夏天是吃龙虾的季节，一边吃着小龙虾，一边喝着啤酒，这就是夏天的感觉。我们一般吃的小龙虾可能就是五香小龙虾或者麻辣小龙虾这两款比较经典，那小龙虾有没有更好吃的做法呢？那肯定是有的！
那么小龙虾怎么能做出网红款小龙虾呢？由于小龙虾也是百搭各种美食一起结合，做出一款好吃的小龙虾不难！
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今天给大家分享一道网红小龙虾，我们用蛋黄锅巴炒小龙虾，不仅蛋黄搭配小龙虾口感非常细腻可口，而且我们锅巴也一起沾着小龙虾一起吃味道更佳独特。
那么龙虾怎么处理？锅巴怎么做？我们的蛋黄酱怎么炒好吃，接下来都会跟大家一起分享这款好吃的锅巴小龙虾。口感鲜香酥脆，蛋黄味非常的好吃，可以嗦指的小龙虾。
蛋黄锅巴小龙虾配方：
主料：小龙虾适量 锅巴适量
腌料：食盐5克 味精5克 料酒10克 葱10克 姜10克
蛋黄料：黄油50克 油50克 盐3克 蛋黄100克
第一步
我们选用青壳小龙虾比较好，因为青壳小龙虾的壳比较脆没有其他龙虾那么硬，吃起来可以说连壳带肉一起吃，哈哈夸张啦！就是我们去壳的时候也比较方便简单。我们把小龙虾清洗干净时用牙刷清洗下小龙虾的里面，把一些脏的土沙清洗干净。
然后我们对龙虾进行改刀处理，这个也比较简单，主要是为了方便入味，我们去头去腮这样龙虾吃起来就不会发苦。
我们再去虾线，这个就从尾巴的壳抓断就连接着虾线就可以把它抽出来。
小龙虾的小脚也可以去除，因为多少有些沙子或者土这样煮起来就不干净，如果清洗很干净的话我们也可以不去虾脚都没问题的。
腌制小龙虾，我们加入食盐5克 味精5克 料酒10克 葱10克 姜10克 我们进行腌制10-15分钟都可以！
炸小龙虾：我们油温在130度左右，把腌制好的小龙虾下入油温中炸制，我们看到虾的颜色变成金红色就差不多虾已经熟了。
第二次我们油温升高170度左右，我们再次复炸，炸下的颜色金黄外壳酥脆就可以捞出备用。
炸锅巴：我们市场买的锅巴基本是那种定型好的，因为自己做比较麻烦做的工艺没有那么好，建议购买好的锅巴，油温130度下入锅中进行炸制酥脆颜色有点微微发黄就可以啦，我们捞起来控干油备用！
炒蛋黄料：我们锅中下入黄油50克和油50克盐3克加入市场买的蛋黄100克可以做成粉，这个只要稍微烤一下然后自己搓成粉也可以买现成的都可以。我们小火炒香炒酥，我们的蛋黄和黄油就可以
我们小火炒香炒酥，我们的蛋黄和黄油就可以一起融合起来泡就可以了。
炒龙虾：我们把刚刚炸锅的龙虾下入锅中一起翻炒均匀，这个时候我们的火不难开太大，因为开太发容易烧糊会影响口感。
炒差不多的时候我们再下入刚刚炸好的锅巴，因为锅巴比较大，我们可以做的时候把锅巴敲碎，这样锅巴也会均匀的裹上咸蛋黄这样吃起来更佳入味好吃！
这个时候我们一定要小火，慢慢翻炒制龙虾和锅巴都裹均匀咸蛋黄就可以，我们差不多就可以出锅啦！
最后我们可以加入少许白芝麻或者黑芝麻都可以，撒入少许的葱花就可以开动啦！
我们的蛋黄锅巴小龙虾就制作完成啦！我们要注意几个关键点！
1龙虾我们最好买青壳的这样壳好吃酥脆，当然龙虾要新鲜的好吃
2我们如果锅巴不好买可以发现场的饼干或者旺旺饼干等都可以，可以做一个混合口味
3我们的口味根据自己口味进行调制，但是龙虾在腌制的时候需要味道重一些，不然我们制作好的龙虾可能没有味道。
往期美食回顾：
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用这秘制酱汁，月销1000份的剁椒鱼头做法，爱吃鱼头必学
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