苹果被人们称为“水果之王”，虽然人们将它冠以王的称号，并不是因为它十分稀少，相反的是它在人的生活中非常常见，而且价格也比较便宜，适合大多数人的食用。

关于苹果的吃法，每个人都有不同的习惯，有些人直接连皮一起啃，也有的人削皮后只吃果肉，还有一部分人会把苹果煮熟之后再吃。虽然很少有人煮苹果吃，但是这种吃法不仅美味，还能给身体带来一些好处。

苹果煮了后营养会流失吗？

苹果煮了吃除部分维生素丢失外，苹果大部分营养成分均可保留。

苹果中含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸，还含有多种维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，以及大量的微量元素，如钾、钠、磷、镁、钙、铁等。

加热通常容易使水溶性维生素，特别是维生素C流失。但苹果相较其它水果如橙子、柠檬、猕猴桃等，维生素C含量并不高。

苹果中的其它营养成分如膳食纤维以及多种微量元素等，通常并不会因为加热而流失。因此若将苹果蒸熟吃，营养流失并不大。

每天坚持吃一个煮熟的苹果，会有哪些好处？

1.强化骨骼

苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。

医学专家认为，停经妇女，如果每天能够摄取3克硼，她们钙质流失率可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

2.预防便秘

苹果有丰富的水果香味，事实上，它们是一种非常丰富的膳食纤维，尤其是那些经常吃生苹果的人，可以滋润肠子和排便，对便秘有非常显著的疗效。

经常吃这些煮熟的苹果对预防便秘会有更好的效果，因为体内的血液流动主要降低体内的胆固醇水平，促进我们的胃肠蠕动，然后加速益生菌的生长以缓解便秘。

3.提高睡眠质量

吃煮熟的苹果可以明显的改善睡眠质量，而且苹果本身能够提高大脑记忆力，这是因为苹果当中富含氨基酸以及有机酸，既能够为人体补充营养元素。同时，还可以增强神经中枢的功能。

如果能够每天坚持吃一个煮熟的苹果，苹果内的营养物质，能够更有效的被人体吸收消化，从而能够起到提高大脑功能以及益智健脑的功效。有效改善失眠情况，提高人的睡眠质量。

4.提高记忆力

苹果当中含有的微量元素，以及维生素。可以直接增强大脑功能，促进大脑的发育，维持大脑的思维活性，更有助于提高脑神经细胞活性，起到补脑健脑的作用。

对于处在生长发育阶段的儿童来说，多吃煮熟的苹果有助于增强记忆力，提高学习效率，老年人多吃也可以维持大脑更好的运转，预防老年痴呆症。

5.养护血管

现在很多人受到心脑血管的困扰，所以血管的健康保证十分关键，现在很多人在饮食中开始对养生比较重视，会通过各种方式保养身体。

但是长期吃一些不健康的食物，会导致血液变得黏稠，容易引起血管堵塞问题、在脂质成分的不断沉淀下，血管内腔变得狭窄，同时血管弹性下降，影响身体健康。

可以养成吃煮熟苹果的习惯，可以有效清除血液垃圾，恢复血管弹性，促进血液顺畅流动，对于血管养护有很好的效果。

6.营养作用更易吸收

苹果加热以后，其中包含的果胶、膳食纤维得以软化，更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。

同时煮熟苹果中含有较多的维生素、糖类物质，适量食用在为机体补充营养的同时，还可增加饱腹感，对于控制体重也有一定的帮助。

7.减肥

苹果的热量相对较低，所以如果你吃得适量，就不必担心脂肪，其次，苹果含有大量的维生素和纤维素。

适量食用它们会有很高的饱腹感，并能减少对其他高热量食物的吸收，因此，吃煮苹果通常对减肥有一定的效果。

医生提醒：3类人应该多吃

1.牙口不好的老年人

一般苹果的口感都是比较清脆的，当然也有一些口感比较的沙沙绵绵，但对于牙口不好的人来说，吃新鲜的苹果都是一个不小的挑战。

尤其是对于一些老年人来说，随着岁数的增加，老年人的牙齿会越来越差，逐渐脱落，对于这些牙口不好的人群而言，咀嚼的能力变差，所能食用的食物也发生了变化。蒸熟以后的苹果质地比较软烂，特别适合一些牙口不好的老年人。

2.腹泻患者

苹果中富含的果胶和膳食纤维可以通便和止泻，未加热的果胶可使粪便变得柔软而容易排出，起到通便的效果。而煮过的果胶可吸收毒素和细菌，而且还可以收敛止泻。

鞣酸在果皮中含量比较丰富，而近果皮的果肉，果胶含量相对丰富。因此，在吃煮熟的苹果时，最好连皮一起吃，止泻效果更佳。

3.咳嗽咳痰者

对于咳嗽咳痰的人来说，直接吃苹果可能会因为苹果太凉，低温刺激咽喉部位，而加重咽喉不适，导致咳嗽、咳痰加重。

尤其是秋冬季节，咳嗽咳痰的人要少直接吃苹果，最好是吃煮熟的苹果，可以避免对身体尤其是上呼吸道造成刺激。

阅读延伸：水煮苹果的做法

1.将苹果清洗干净，不用去皮，切开去了果心和核

2.将苹果切成小块备用。

3.红枣洗净去核，枸杞子热水烫下洗净，锅内加适量清水，大约一碗，将苹果、红枣、枸杞子加入锅内，大火烧开后改小焖煮6~8分钟。

4.煮至苹果软，加入几粒葡萄干即可。

苹果煮熟以后其中的膳食纤维、果胶得以软化，更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥更好，不仅能够减少胃肠道刺激，还有防内热的功效。

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