巧克力服装品牌排行榜前十名,10型巧克力哪家厂才是正品
为了给大家第一手的感受,以下每款巧克力都是提前查阅资料、去到现场品尝比较,整理出的心中八大比国顶级巧克力品牌排名,和每一个品牌的明星系列推荐。希望能对大家以后选购比利时巧克力有帮助。
时装有HAUTE COUTURE,叫高级定制,巧克力品牌也有高级定制,叫HAUTE CHOCOLATERIE。
以下排名中前三是我心中当之无愧的Haute Chocolaterie,
四到七盛名在外,第八名有成为高级定制的潜力只是目前还在小众阶段。
另外还有,大家印象中吃过的巧克力都是块状一板一板或者盒装的,会觉得散装的不够高级。在比利时恰恰相反,精华都是论颗卖的那些夹心巧克力(Pralines),因为真正的手工巧克力保质期很短,没办法做成块或者装盒长期保存,而且散装巧克力会有很多新鲜的口味。
在比利时散装巧克力的质量和工艺才是考验一家品牌是否牛X的标准,所以来比利时买巧克力自己吃请一定买一颗一颗称的那种,挑自己喜欢的味道,绝对不会失望。
下面请看详解~~
No1 Pierre Marcolini
关键词:逼格高,老板帅,各国可可豆
地址:Rue des Minimes 1, 1000 Brussel
在短短的20年里,这一品牌已经成为巧克力品牌中的“路易威登”,他在布鲁塞尔Sablon广场的旗舰店也被称为巧克力爱好者的朝圣地“麦加”。
老板Marcolini是一位富有艺术气息的创造者(而且颜值很高有木有~)。他直接从巴西,古巴,厄瓜多尔,加纳,马达加斯加,越南和其他地的可可豆农庄挑选最上乘的可可豆来制造手工巧克力。
Marcolini的巧克力创作往往是极简的,以突出来自世界各地最优质可可豆的不同风味;他的创作又是充满艺术气息的,在不同风味的夹心巧克力中体现的淋漓尽致。
不像大多数巧克力店那样把店面装饰得温馨可人,犹如童话世界,Pierre Marcolini采用最简单的黑白色调,透出低调的奢华。
而且必须告诉姑娘们一个大福利~他家店的店员都超帅!态度都超好哦~有图有真相
他家巧克力拿来送人绝对十颗星推荐!
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自己吃推荐买散装巧克力,送人的话推荐买34颗盒装,一盒吃遍所有经典口味,以及8国不同可可豆16块拼装,都是可可含量在78%左右的黑巧,试遍全球不同口味的可可豆,绝对是黑巧爱好者的至尊典藏。
地址是Place du Grand Sablon 39。
No2 Laurent Gerbaud
关键词:中国风,不量产,口味奇葩
地址:Rue Ravenstein 2D, 1000 Brussel
从品牌logo的中文篆刻大家就能感觉到这品牌和中国的渊源,正是如此!创始人Laurent Gerbaud在布鲁塞尔大学毕业之后曾经在中国工作和生活过一段时间,他曾直言,在中国的生活给他的巧克力制作带来了无限灵感!
去完店里也发现,他家有日式柚子味黑巧,上海金橘,桂林生姜夹心,孜然黑巧等等猎奇口味。
他家巧克力不量产,短期内都不打算扩大经营,并且承诺不加各种添加剂,不加香精,不加糖,都是来自原料和巧克力豆本身的味道,贵在精,贵在专,全球就一家店,全部手工制作,原料讲究。
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自己吃推荐买散装巧克力,特色是在各种干果比如前面说过的上海金橘,桂林生姜,无花果,酸杏,西梅等等外面裹一层黑巧,非常有特色,不得不尝~
送人则推荐块状巧克力,比如日本柚子味(Yuzu du Japon),马达加斯加黑椒味(Poivre Noir de Madagascar),摩洛哥孜然味(Cumin Vert d’Alnif)及意大利榛果味(Lait & Noisettes du Piémont)等都是获得大奖的比国块状巧克力最佳口味。
NO3 Neuhaus
关键词:老字号,国牌,品质保证
地址:Galerie de la Reine 25-27 (Galeries St Hubert), 1000 Brussels
可以说Neuhaus是比利时巧克力如今辉煌最早的奠基人。从1857年开始,经过了150年,Neuhaus持续的以富有传统及创造力的生产方式制作巧克力,成为目前所存在历史最悠久且最受到世人推崇的巧克力制造商,也可以说是比利时巧克力第一代表品牌。
Neuhaus是夹心巧克力的发明方,也是世界上最早用盒子装巧克力的厂家。
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他家的巧克力有几百种,要买哪款最有特色呢?
最值得买的系列叫“les irresistibles”,翻成中文叫无法抗拒系列,就是上图长成小山丘样子的那些。是他家独有的创作,中间是鲜奶油,外层裹着一层焦糖caramel,和一层杏仁糖nougatine,外层再是巧克力。
已经尝过了,味道丰富且充满层次,可以感受到鲜奶油的绵软,焦糖的香和杏仁糖的脆~
No4 Frederic Blondeel
关键词:可可豆自家烘培,热巧克力
地址:Quai aux Briques 24, 1000 Ville de Bruxelles
他家的这家店也是一个咖啡馆,可以坐下来喝杯热巧。
巧克力大师Frederic Blondeel之前是知名酒店甜点总厨,于1994年开始发展他自己的巧克力事业。
他坚持亲自烘焙可可豆(上图),因为良好的烘焙过程能够加强不同原产地可可豆真正的风味(如马达加斯加可可豆的果味及厄瓜多尔的黑加仑味)。
Frederic Blondeel是少数由烘焙可可豆到制作巧克力都一手包办的巧克力品牌。
凭借他对巧克力的热情及专注,品牌从2004开始多次荣获英国Great Taste Award 金奖。2012年,Frederic Blondeel更荣登Gault&Millau国际美食评论评出的25个全球最佳巧克力品牌之一。
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Frederic Blondeel最引人入胜的地方是它口味选择繁多,单是夹心巧克力(Ganache)就超过40多款,包括肉桂、薄荷、提子、红莓、香橙盐之花、伯爵茶、茉莉花、百里香、罗勒、黑加仑豆蔻以及混合亚洲香料的柠檬草和四川胡椒味巧克力等。
尤为推荐:薄荷莓子,茉莉花
现在他家不仅在布鲁塞尔有3家旗舰店,在比利时之外的第一家店还选择开在了香港。地址:香港河内道18号K11购物艺术馆B1层Kiosk 14,有兴趣的亲们去香港玩的时候可以试试看哦~
No5 Wittamer
关键词:皇家, 甜点
地址:Place du Grand Sablon 12-13, 1000 Brussels
布鲁塞尔的巧克力品牌Wittamer创始人是 Henri Wittamer。
此店以出售皇家巧克力闻名,比利时菲利普国王的皇家婚礼用的就是这家店制作的蛋糕。
他家的整体颜色和巧克力的包装都是玫粉色,相当梦幻,
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先去他家吃甜点,然后去街对面Marcolini家买巧克力,哈哈哈哈哈
No6 Mary
关键词:优雅,浪漫,鲜奶油系
地址:73 Rue Royale, 1000 Brussels
MARY是比利时皇家特别指定作为酬宾款宴所用的御用四大品牌之一,其品质与地位都是世界顶尖。
店面呈洛可可与路易十五之风,店内还摆放着各界名流及美国总统布什光顾此店的照片。
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鲜奶油夹心系列,我吃的夹香草味奶油白巧配核桃仁,入口即化的感觉,如坠云间。
No7 Godiva
关键词:知名,国际化
终于写到了Godiva,我觉得这个品牌不用多加介绍,大家都已经很了解了,它于1926年由巧克力大师Draps先生在比利时布鲁塞尔创办,以骑在马背上尊贵的Godiva夫人的名字命名,并以之为logo沿用到了现在。
Godiva当然是一个好的巧克力品牌,也正是通过它让更多人知道了高级定制巧克力。
但是为什么不推崇它,因为进入到这样的工业化生产阶段,使质量得到了保证,却也使他家的巧克力少了一点自己的特色。
No8 Darcis
关键词:新晋,创意,潜力无限
地址:Rue Au Beurre, 40,1000 Bruxelles
这家品牌是在比利时2015巧克力大赛获奖名单中发现的,在夹心巧克力和坚果巧克力这两种类型上都有不俗的表现。
原来这品牌是由巧克力大师Jean-Philippe Darcis在2001年创立的,Darcis来自比利时法语区小城Vervier,从01年开始就屡获各种烘培和巧克力制作比赛大奖,还曾是比利时参与2008世界甜点大赛及2010上海世博会的队伍成员。
他家有各种巧克力,马卡龙还兼卖各种甜点,也是非常全面的一位大师。
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推荐买今年获奖的如下口味:覆盆子味(Cranberry),法国盐之花味(Fleur de Sel de Guerande),热情果味(Passion),芝麻味(Sesame),焦糖味(Aphrodite,还取了个名字叫阿佛洛狄忒,也就是爱与美的女神,口味确实非常惊艳,奶油巧克力包裹焦糖软心,配合浅浅的热情果后味,妙不可言~)
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