关键词：小米、肠道健康、饮食多样性

下面这些说法，你觉得哪一条更靠谱？

A、精白米更好吃，YYDS；

B、小米养胃；

C、黑米补肾；

D、燕麦米热量低，还有β-葡聚糖，是更健康的米；

想必在很多人的眼里，这四条都是靠谱的，这些常识或来自于科普视频，或来自于口口相传，或来自于自身的体验……

那么，在日常饮食中，这些说法会影响你的选择吗？

这个问题的答案，恐怕就是千人千面了，但几乎可以肯定的是，关于“XX米对健康更有益”的话题，绝不会就此终结。

在“一周能吃上一顿白米面就是幸福”的过去，白米自然更受青睐，这种记忆甚至一直持续至今；当“食物色彩理论”被提出后，人们开始相信深色的食物更有魅力；当“食物热量”和“精细化营养”被广泛关注，燕麦C位出道也就不足为奇……

但是，这样的知识点，往往是一点点被发现和提出，无序，甚至随机，这就造成一个现象，旧的知识点有可能能被新的知识点“颠覆”。

就拿“小米养胃”来说，从新的研究来看，小米其实更“养肠道”。

北京工商大学轻工业学院、北京食品营养与人类健康高级创新中心联合进行的一项小鼠实验显示，喂食小米粥小鼠的，不仅肠道菌群多样性更好，益生菌（双歧杆菌、乳酸杆菌）水平增加，连致病菌（大肠杆菌、肠球菌、拟杆菌）的水平都有所下降。

并且，还可以促进了胃排空、提高了胃肠推进率、增加了粪便含水量，进而改善便秘的情况。该研究发表在瑞典《营养前沿》杂志上。

所以，应该吃更多的小米吗？每天小米粥，者或“扎嘴”的小米煮饭？

就算你愿意，小米仅次于白米的碳水化合物含量（每百克75.1克）和升糖指数（71）也是和健康膳食的原则相悖的。

如果你细究的话，同样的问题几乎会发生在每一种米、每一种食物之上，一旦吃得足够多，他的缺点就会暴露出来。

如果有研究告诉你，某种食物有哪些好处的话，是要告诉你把它加入到你的食谱当中，而不是让你使劲去吃这种食物，只吃这种食物。这事儿的底层逻辑，就是饮食的多样性，也是健康膳食的基本原则。只不过，很多研究看起来真的十分诱人，让人们忘记了最基本的东西。

再回到开始的问题，对于米饭，我的建议是，把多种米混合起来的“杂米饭”，做为日常的选择，你也可以偶尔来一顿精白米饭解馋，或者高梁米水饭消夏，但是复合的“杂米饭”才是基本盘。以上。

#头条创作挑战赛#

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