孕妇可以吃牛肉火锅吗(孕妇可以吃牛肉火锅吗初期)
来潮州旅行怎么能不吃一顿潮州牛肉火锅呢?晚上必须安排上。想要吃到当地人觉得正宗的潮州牛肉火锅,那必须去潮州官塘县,因为那里是潮州牛肉火锅的发源地。经过一番打听了解之后,才知道在潮州大大小小的牛肉火锅店里,比较正宗的都会加上“官塘”,通过几经讨论后,决定去“官塘兄弟”。
穿梭在潮州的大街小巷时,大大小小的牛肉火锅店非常地多。要知道,潮州人对于吃牛是认真的,而涮火锅则是对牛肉的最高礼仪。网上还流传着这么一句话来形容潮州牛肉的新鲜,说是食客在前面吃牛肉火锅,而后面在杀牛,当牛肉端上桌的时候,肉还在跳动。这细节我确实没怎么注意。
期待已久的潮州牛肉火锅,就从“官塘兄弟”开始。店铺里里外外的环境卫生做得很好,店内店外都可以用餐,夏天的晚上坐在外面适合,一阵微风吹来,会特别的凉快,还能感受到那种扑面而来的生活气息。秋天的潮州还是有些凉,坐房屋里面暖和一些。
虽然说官塘牛肉非常地出名,但是他们的食材并不是来自于本地,而品质最佳的牛肉是三年内的肉牛。潮汕人吃牛人一向讲究原汁原味,以清汤原味、新鲜优质为特色,再加上一些芹菜或者葱花来给汤底提鲜。
解牛,是潮汕牛肉火锅的关键,一头牛会被分解出十多个不同部位,不同的部位不同的切法,肉的纹理与厚度,直接影响每个部位的口感。这让我想起一个非常有名的寓言故事——《庖丁解牛》,对潮汕人的解牛技艺竖起大拇指。最爱吃的脖仁肉竟是潮汕牛肉火锅的稀有食材。
吃牛肉火锅搭配的酱料自然少不了,必须要有潮州人最爱吃的沙茶酱,且以“一菜一碟”著称。在潮州吃牛火锅,最常见的酱料就是沙茶酱了,可以说和牛肉是“黄金搭档”,谁没了谁都会失色。
主食并不是米饭,而是粿条。那必须尝一尝特色吃法,粿条拌沙茶酱,吃起来就是潮州的味道。如果吃不惯沙茶酱拌粿条,也可以用牛肉火锅汤底拌着吃。
果然,吃牛肉火锅还是要到潮州官塘来,这才是吃牛肉火锅的正确打开方式。简单与纯粹的吃法,没有复杂的锅底,没有花里胡哨的食材,吃得就是牛肉的本味。所以知道吃牛肉火锅去哪里吃了吗?
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