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地瓜可以做什么好吃的(地瓜面做什么好吃)

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享红薯的新吃法“红薯小卷”。

不要只有面粉蒸花卷啦，加根红薯更加香甜，蓬松柔软，好看又好吃

红薯又称番薯，有的地方称为地瓜，山芋，甜薯，红山药等等。红薯是适应性比较强的粮食作物，红薯是营养丰富齐全的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。这些都太书面化了，直截了当地讲，多吃红薯能增强抵抗力，提高免疫力，还能延缓智力下降，延缓机体衰老。

那红薯除了直接蒸着吃，煮粥吃，还可以做菜，还可以做面食。今天分享的红薯小卷，就是用红薯和面粉制作的，加了黄豆酱酱香浓郁，还带着红薯的甜香，经过发面后很好消化，个头小巧孩子更加喜欢，一起来看一具体的制作步骤吧。

不要只有面粉蒸花卷啦，加根红薯更加香甜，蓬松柔软，好看又好吃

【红薯小卷】

不要只有面粉蒸花卷啦，加根红薯更加香甜，蓬松柔软，好看又好吃

材料：红薯 面粉

辅料：黄豆酱 酵母粉

调料： 植物油 食盐 芝麻香油

做法：

不要只有面粉蒸花卷啦，加根红薯更加香甜，蓬松柔软，好看又好吃

1. 一根洗净的红薯，用削皮刀削去外皮，接着切去两端，然后切成薄片

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2. 一根根全部切成薄片，然后放入盘中备用

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3. 用手理一下铺平，然后上蒸笼，盖上盖子大火烧开，然后转中火蒸20分钟

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4. 20分钟后打开锅盖，借助工具将盘子取出，用叉子压成红薯泥

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5. 也可以使用料理机搅成红薯泥，倒入装有面粉的盆中，用筷子搅成面絮，加入酵母粉，再次搅匀，这样的温度正合适，温度高了破坏酵母粉的活性

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6. 然后揉成面团，淋入适量的植物油，

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7. 再次荣揉光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟

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8. 在一个小碗中加入2勺黄豆酱，加入芝麻香油，用勺子搅匀

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9. 再淋点植物油再次搅匀，用勺子将黄豆瓣压碎，越碎越好

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10. 醒发好的面团，撒上擀面粉，将面团擀成薄饼，

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11. 大概3毫米的厚度，再擀一下，抹上黄豆酱汁，撒点干面粉，然后朝着一个方向卷成长条

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12. 然后再用刀切成小面剂，取一个小面剂用筷子从中间压一下，然后横向捏一下，小花卷生坯制作完成

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13. 上蒸笼进行二次醒发，醒10分钟左右

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14. 明显增大，盖上盖子大火烧开，转中火蒸15分钟

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15. 15分钟后打开锅盖，将红薯小卷捡出装盘，美味即享

温馨提示：

1、 红薯洗净削皮切成薄片，蒸20分钟，然后趁热用叉子压成红薯泥

2、 将红薯泥和面粉混合，加入酵母粉揉成面团，加入植物油再次揉光滑

3、 将两勺黄豆酱和芝麻香油搅匀，将黄豆酱的豆瓣压碎备用

4、 面团醒发后擀成薄饼，厚度在3毫米左右，抹上黄豆酱汁卷起来

5、 花卷生坯要经过二次醒发才能蒸，切记直接蒸

按照上述步骤做的红薯小卷，带着红薯的香甜，还有黄豆酱的酱香味，经过发面很好消化，很适合早晚吃，放凉了也不会硬。喜欢吃红薯的可以尝试做一下，步骤很详细，看一遍就学会啦。红薯小卷蓬松又柔软，小巧又好吃，还可以根据自己的喜好，做出喜欢的样子，让孩子更加喜欢吃，希望您能够喜欢。

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