做蛋糕可以用普通面粉吗(做蛋糕用什么面粉最好)
越来越多的人喜欢在家里自己做各种小吃了！
自己做的食物，原料安全，健康有保证。不过，若是普通的包子馒头还好，一个蒸锅全搞定，如果要想做点蛋糕面包类，就有点麻烦了。传统的做法，必须得有烤箱才行。
为了做个蛋糕，又得购置家电，很多朋友就发愁了，毕竟咱们中国人的饮食习惯，也不是以蛋糕面包做主食的呀，这些个小点心，也就是隔三差五的解解馋而已，要真买个大烤箱，万一哪天不想做了，不但浪费钱，还占地方呢！
身边很多朋友都有这个烦恼，以至于前段时间，电饭锅蛋糕风靡，不过很多朋友尝试过才发现，并不是每一个电饭锅都能做得出蛋糕的，得看看电饭锅有没有做蛋糕这个功能才行，普通的电饭锅成功的似乎不多。
所以今天美美给大家带来一款比电饭锅更简单的蛋糕，只需要一个平底锅，柔软蓬松的蛋糕就可以轻松搞定！做法也非常地简单，只要您按照步骤一步步来，绝对的零失败呢！
如果您的要求更高一点，再用酸奶和紫薯调成紫色的糊糊，这么简单地淋上去，再用几个水果稍微装饰下，是不是完全可以当生日蛋糕呢！花上几分钟做一个，不论是哄小朋友还是当下午茶解馋，都很赞哟！
用平底锅做蛋糕！蓬松柔软好简单，配方和窍门全在这，快试试！
【平底锅蛋糕】
用料：鸡蛋 2只（每只约65克) 低筋面粉 55克 细砂糖 50克 玉米油 30克
食材准备好。
整个的鸡蛋磕入碗中，加入白糖。
用打蛋器打至蛋液呈非常细腻的乳白色。
糖一次性加入全程高速打发，提起打蛋液缓慢滴下，蛋液入盆中有明显痕迹，可以保持纹路，这个状态就打好了。
将低粉筛入蛋液中，用刮刀翻拌均匀。
取一小部分拌好的面糊，加入玉米油，将面糊与油拌匀。
再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。
如果要用烤箱的话，把面糊倒入纸杯中9分满。选用烤的功能190度中下层烤20分钟即可。
不过咱们今天要试试用炒菜锅做哟。
将油纸卷成圆形，做成蛋糕模具。
平底锅里刷油，将蛋糕模具摆入锅中。
用汤勺舀一勺面糊，倒入模具中，中小火加热至底部微微凝固。
沿着锅边淋入没过蛋糕底部的清水，盖上盖子，大火加热。
待锅里的水微微收干的时候，打开盖子，转小火收汁。
锅底的水完全收干后，再煎一会儿，翻个面，两面都煎至微微焦黄，蛋糕表面微微变得干爽就可以了。
接着咱们再来装饰下蛋糕，紫薯提前蒸熟，加入酸奶。
将酸奶和紫薯放入料理机中，打成紫薯酸奶糊糊。
不用加糖，淡淡的甜味吃起来更爽口哟，配上蛋糕，一点都不腻。
打好的紫薯酸奶糊糊直接用勺子抹在蛋糕上就可以啦！这颜值，是不是还挺不错的呀！没有烤箱又想做蛋糕的时候，真的可以试试呢！
用炒锅做蛋糕，建议用海绵蛋糕的方子，更容易成功，如果用戚风蛋糕的方子做，煎熟后会微微有点塌陷，不过如果不在意外表的话也可以试试哟。
这个是用戚风蛋糕方子做的，稍微有点回缩，但口感比海绵蛋糕要柔软一些，两个鸡蛋可以做四五个这样的小蛋糕，妈妈们可以给孩子试试哟！
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